炸黃米年糕

基本介紹

• 中文名：炸黃米年糕
• 主要食材：紅棗，小黃米麵
• 分類：家常菜，年糕，麵點，炸

用料

材料	用量
紅棗	適量
小黃米麵	500g
白砂糖

做法

1. 紅棗洗乾淨，加適量水煮透。（注意：水不要倒掉，留作後用。）
2. 煮好的紅棗放涼後捏碎，取核兒，加入適量的白砂糖。（按照個人口味咯。）
3. 將小黃米麵加入捏好的棗中，用煮棗的水和面，揉勻，水的添加要根據麵粉的多少，不要一次加足，慢慢邊加邊和。
4. 和好的麵團分成等量，捏成窩頭狀或其它，想吃窩頭就做小一點，想做成後切片來炸就做大一點兒。
5. 上蒸鍋咯，注意！！要做防黏措施，要不然出鍋時會很尷尬......（我家是用乾淨的濕紗布蓋在篦子上防黏的。）
6. 冷水鍋坐火上，大火燒開轉中小火30分鐘即可，大窩頭時間稍長些。
7. 出鍋咯~~將窩頭放在用（冷水激過）的盤子裡就不會粘在盤子上了~放置一段時間，等窩頭不再那么熱那么黏後，用（冷水激過）的刀子切片。（這段時間可以先將油鍋準備好，開火邊熬油邊切窩頭。）
8. 等油鍋7、8成熱後，講窩頭片下鍋炸吧~~炸至金黃即可~~（油鍋不宜太熱，小心炸焦了。）