麻醬鮑魚

麻醬鮑魚，是一道北京菜。

基本介紹

• 中文名：麻醬鮑魚 
• 分類：北京菜，滿漢全席 
• 口味：鮮嫩鬆軟，麻醬香濃厚，味美適口 

所需食材

鮑魚150克，麻醬15克，料酒10克，雞油10克，精鹽、油各適量。

做法

1.將鮑魚切成片，在鮑魚正面剞斜刀，背面剞直刀，改成條。

2.炒鍋內放適量油燒熱後,放入麻醬煸炒,加入料酒、精鹽各少許,炒至汁黏時放入鮑魚，翻炒均勻，盛入盤內淋上雞油即成。

菜品特色

鮮嫩鬆軟，麻醬香濃厚，味美適口。