鮑魚排骨粥

鮑魚排骨粥是一道以排骨、乾鮑魚為核心食材的鹹鮮口味粥品，屬潮汕風味家常美食。傳統做法採用砂鍋文火熬制，現代改良版常用電飯煲完成，煮製時間約1.5小時。

該菜品以350克排骨、8隻乾鮑魚為主料，搭配蘿蔔乾、蔥花、薑片、香菜等輔料。製作時需將食材混合浸泡後清洗，通過電飯煲煮粥模式烹煮，起鍋前加入雞粉和麻油調味，並撒入蔥花提鮮。其特色在於將海鮮乾貨的鮮美與排骨醇厚融入綿滑粥底。視頻教程強調排骨去腥處理、油料比例控制等技巧，突出家庭製作可行性。

基本介紹

• 中文名：鮑魚排骨粥
• 原料：排骨、乾鮑魚

食材明細

排骨350g

乾鮑魚8隻

大米1杯

冬菜適量

細鹽適量

芹菜適量

鹹鮮口味

煮工藝

一小時耗時

簡單難度

做法步驟

1

備好排骨，蝦乾，鮑魚乾。

2

再備多半杯的大米。

3

將所的食材混合在一起，泡製一會。

4

再將所用食材，洗好控水備用。

5

將食材入電飯煲，加入的清水比砂鍋煮鍋更多的清水。

6

選擇煮粥模式，用時差不多一個半小時。

7

鮑魚排骨粥煮好。

8

再加入適量細鹽及冬菜提味。

9

最後再加入芹菜末點綴提鮮即可。

10

這樣子一份鮑魚排骨粥就完成了。

小竅門

冬菜不易煮太長時間。

使用的廚具：電飯煲