四味鮑魚

四味鮑魚，現代家常菜。

基本介紹

• 中文名：四味鮑魚
• 外文名：Four kinds ofabalone
• 口味：鮮香
• 主要食材：鮑魚

原料

罐裝鮑魚1聽，菜心300克，芝麻醬10克，醬油25克，白糖20克，精鹽2克，醋20克，辣椒油40克，花椒粉5克，味素1克，芥末5克，芝麻油10克，蔥10克，鮮湯500克。

製法

①煨制鮑魚取出，加鮮湯煨至入味，晾涼後逐個片成薄片。菜心燙至剛熟撈出，晾涼後擺入盤中墊底，鮑魚片擺成花形。

②將醬油、白糖、辣椒油、花椒粉、麻醬、芥末四種味汁跟鮑魚一同上桌即可。