鹵香雞雜

鹵香雞雜是一道由雞肫、雞肝等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：鹵香雞雜
• 口味：鹹香
• 主要材料：雞肫200克,雞肝200克,雞腸200克
• 調味料：香油2小匙,醬油2小匙,精鹽4小匙

菜品簡介

口味：鹹香

主要材料：雞肫200克,雞肝200克,雞腸200克，香蔥1棵,生薑1小塊,大料適量

調味料:香油2小匙,醬油2小匙,精鹽4小匙,白糖1小匙

製作流程

1、將雞肫、雞肝分別用開水燙一下，去除血水；蔥洗淨切段，姜去皮切片；

2、把雞肫、大料、蔥段、薑片、鹽、醬油、白糖放入鍋內，加適量清水燒開，煮1小時，再放入雞肝煮半小時，改小火，開鍋時雞腸放入燙20秒上鍋，然後澆入香油，燒濃滷汁，約燒10分鐘，把雞雜、滷汁一同倒入盆內晾涼即可。

要點:雞雜一定要洗乾淨，否則腥味太重。