滷味雞雜

滷味雞雜是一道由雞肫、雞肝等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：滷味雞雜
• 口味：香
• 主要食材：雞肫·200 克雞肝·200 克香蔥·1 棵生薑·1 小塊大料·適量，香油·2 小匙醬油·2 小匙精鹽，·4 小匙醬油·2 小匙精鹽·4 小匙白糖·1 小匙
• 特點：滷汁濃香，色澤紅亮。

原料

材料

調料

香油·2 小匙

調料

小提示

雞雜一定要洗乾淨，否則腥味太重。

做法

1.將雞肫、雞肝分別用開水燙一下，去除血水；蔥洗淨切段，姜去皮切片；

2.把雞肫、大料、蔥段、薑片、鹽、醬油、白糖放入鍋內，加適量清水燒開，煮1 小時，再放入雞肝煮半小時，改小火，然後澆入香油，燒濃滷汁，約燒10 分鐘，把雞雜、滷汁一同倒入盆內晾涼即可。