《家常滷味熟食100例》科學、專業的食物專題講解；全面、準確的營養成分數據；營養、可口的經典菜例，步進式的圖文解說；專家編寫，名廚主理；內容全面，圖片靚麗，裝幀精美，價格低廉。"營養百味"是一套關心我們的飲食和健康的營養讀物。
基本介紹
- 書名：家常滷味熟食100例
- 頁數： 95頁
- 出版社： 重慶出版社
- 裝幀：平裝
基本信息,商品描述,內容簡介,編輯推薦,目錄,
基本信息
; 第1版 (2006年11月1日)
叢書名: 營養百味
開本: 48開
ISBN: 7536681658
商品描述
內容簡介
編輯推薦
《家常滷味熟食100例》為系列之一，教你做100例營養美味的滷味熟食，書中列出了每道食物所需的材料調料以及詳細的烹飪步驟，讓你成為自己的家庭營養師！還有“貼心小提示”告訴你健康飲食生活的小竅門！科學養生，合理飲食，健康快樂每一天！
目錄
4種常用基本滷汁
美味畜肉
鹵豬肉
鹵豬蹄
鹵肘子
花生豬蹄
豆乾肉絲
香滷肉丸
燉滷肉臊
滷牛肉
滷牛蹄筋
鹵羊肉
鹵豬腸
針菇拌肚絲
鹵豬耳朵
鹵豬舌
滷牛百葉
噴香禽蛋
滷雞腿
滷鴨
滷雞爪
滷鵝翅
滷鴨翅
鹵香雞雜
滷蛋
滷雞脖
淋滷雞心
滷鴨腸
芹菜拌鴨腸
滷鴨胗
鹵鵪鶉蛋
醇香水產
香鹵兔腿
香鹵田螺
鹵魷魚
白滷蝦丸
五香鹵魚
清香素食
鹵海帶
滷汁茄子
滷豆乾
滷味花生米
涼拌鹵萊頭
菠菜拌豆乾
熟食再加工
家常腸旺
韭薹炒肚絲
酸菜燜大腸
番茄燜牛腿
家畜
鹵豬頭肉
鹵裡脊
鹵豬肝
鹵豬尾
鹵豬心
香鹵排骨
鹵豬肚
醬拌豬耳朵
椒麻豬肝
香醬炒滷肉
冰糖肘子
可樂豬蹄
五香豬肚
芝麻牛肉
滷牛肚
鹵蜂窩肚
椒麻牛肚
紅油牛肚片
鹵蹄筋
麻辣牛蹄筋
禽蛋
脆皮雞腿
麻香雞胗
手撕雞
三色雞絲
鹵翅中
狀元滷味
香酥雞柳
薑黃雞
五香翅尖
香滷雞腿
怪味雞
鹽水鴨
香糟雞雜
麻辣鵝肝
心心相印
滷鴨心豆乾
滷鴨胗
香滷鵝頭
滷鵝血
鵝肉韭菜切盤
甘草滷雞蛋
茶香鵪鶉蛋
香炸鹵鵪鶉
五香鴿
水產
美味香八帶
淋汁鹵魚肚
海陸雙鹵
芝麻魷魚脖子
熏魚
輕鹵皮皮蝦
南鹵醉蝦
章魚鹵
甜不辣
醃蛤蜊
素食
鹵香菇
茼蒿拌百葉
松柏長青
鹽水毛豆
鹵黃豆
手拌雲絲
香炸鹵臭乾
鹵蘭花乾素雞
蜜汁豆千
蔥油腐竹
金汁苦瓜
鹵虎皮豆腐
熟食再加工
爛燜肉
五香肉臊
肉袋燒餅
梅菜扣肉
酸菜肚絲
蒜炒豬舌
酒釀蒸門條
五香蹄花
魚香蹄花
黃豆蹄尖
紅燜肘子
燴茄腸
金蔥腸肚
雙椒牛腱
五香牛肉豆下
