魷魚螺肉蒜

魷魚螺肉蒜是台灣十大經典名菜，是2018年9月10日發布的“中國菜”之一。

基本介紹

• 中文名：魷魚螺肉蒜
• 主要食材：乾魷魚，螺肉，青蒜
• 調料：白鬍椒粉、鹽、淡色醬油、香菇精、味霖
• 輔料：芹菜、排骨

材料

乾魷魚1尾，芹菜2支，青蒜3支，排骨半斤，螺肉1罐

調味料：白鬍椒粉少許，鹽1大匙，淡色醬油1大匙，香菇精1大匙，味霖1大匙，

做法

1.先將蒜白切斜片段，蒜綠切小段，芹菜切段備用

2.再將泡發魷魚剝去外皮後，修去粗邊再切成1公分的寬條備用

3.排骨洗乾淨後放入滾水中氽燙，再撈出放入砂鍋的滾水中煮約30分鐘，放入魷魚煮15分鐘後，加入螺肉和半罐螺肉汁、香菇精、鹽、胡椒粉和味霖調味，加入蒜白煮滾後，再放入蒜青，加入醬油添色，起鍋前放入芹菜就完成今天的這一道魷魚螺肉蒜了