魷魚白菜

魷魚白菜是一道以發泡魷魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：魷魚白菜
• 主要食材：發泡魷魚200g、大白菜200g
• 輔料：高湯150cc、玉米粉少許
• 工藝：炒

原料

發泡魷魚200g 大白菜200g 奶油1/2茶匙 麻油1大匙 高湯150cc 玉米粉少許

調料

蚝油1茶匙 醬油1茶匙 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙 米酒1大匙

做法

1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。

2.大白菜洗淨切備用。

3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中氽燙一下即撈出瀝乾水份備用。

4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。

5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。

6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。