基本介紹
- 中文名：海鮮脆面飯
- 主要原料：100g蝦
- 是否含防腐劑：否
- 配料：鹽
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
相關詞條
- 海鮮脆面飯
海鮮脆面飯是一道貝，魷魚，白菜，胡蘿蔔，青椒為原料的菜餚。食材主料100g貝100g魷魚100g白菜1個胡蘿蔔1段大蔥4個青椒配料適量油適量鹽適量味素適量醬油10g澱粉250ml水製作步驟11準備脆面，白菜硬的地方切分開...
- 海鮮面
海鮮面（Seafood noodles）是指以海鮮湯料煨煮的湯麵，勁道爽滑，湯濃鮮美。藥膳配方 海藻20克、干貝20克、海帶20克、素油30克、麵粉100克、 鹽5克、蔥10克、亦可配以海蝦、牡蠣等食材。製作方法1 製作：1．把海藻、干貝、海帶洗淨，切成小顆粒，待用。2．將素油放入熱鍋內，加熱至六成熟時，下入蔥爆鍋9再...
- 海鮮粥
海鮮粥是港台菜菜譜之一。海鮮粥以大米和蝦仁等各類新鮮海產品為製作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬於鹹鮮。海鮮粥中的大米具有很高營養功效；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。做法 做法一 食材準備 主料：稻米(200克)青魚(150克)蝦仁(150...
- 瑤柱海鮮飯
瑤柱海鮮飯是一道美味的菜餚。材料 米飯、墨魚、鮮蝦、彩椒、生薑、 XO醬、燒烤醬、黑胡椒汁 做法 1、將活蝦去頭剝殼（活蝦很難剝，要想快就把蝦放冰櫃速凍然後再剝），切開蝦背，剔除腸線。2、墨魚洗淨切成寬絲狀；將去殼的蝦仁和墨魚絲加入薑片、少許鹽，澱粉、料酒抓勻醃製片刻，過水焯變色撈出備用（入...
- 海鮮醬
海鮮醬是一種調味品，主要材料有白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、釀造食醋、脫水大蒜、鹽漬辣椒、黃原膠、紅曲米等。海鮮醬能夠抑腥提鮮，是烹製海鮮的優質調料，亦可用於生鮮肉類的烹飪調味，分外香 濃。製作方法 方法一 原料：蝦醬200克 乾辣椒節15克 香蔥末200克 菜油200克 製法：淨鍋上火，注入菜油燒熱，投入...
- 魚丸海鮮面
魚丸海鮮面是用手擀麵、魚丸、蝦仁等食材製作的菜品。簡介 菜品口味：鹹鮮 主要工藝：煮 所需時間：十分鐘 製作難度：簡單 所用廚具：煮鍋 營養分析 麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12...
- 海鮮餅
1.將海鮮放入水中半天吐沙後洗淨，開水鍋中焯開殼後用清水衝去雜質，再切碎放入碗中分別加入適量料酒.蚝油.鹽.地瓜粉.小米粉.白麵粉拌勻成漿。2.另取一小碗打入2枚雞蛋攪拌均勻備用。3.平底鍋中倒入食用油，稍熱後倒入（1）中漿汁攤平，小火煎至一面成型後上面倒入一半蛋液，再翻面倒入剩餘蛋液煎熟。4.裝...
- 海鮮醬拌麵
海鮮醬拌麵是以金粉廈門面線為主料，以水、海鮮醬等為配料製作的一道菜品。主料 金粉廈門面線（只要是面就可以）（一小捆，用量可根據食量來選擇）、水（適量，剛好可以遮住麵條）、蔥（兩根）配料 鮮醬小孩子適宜少放海鮮醬。做法 1、洗乾淨鍋，放入適量的水 2、開火，煮至水沸 3、把面線放進去，用筷子微微...
- 海鮮豆腐煲
海鮮豆腐煲是一道由蝦、豆腐等食材製成的美食，老少皆宜，製作簡單。菜品介紹 海鮮煲用豆腐來墊底，因為豆腐本身沒有什麼味道，如果上面加海鮮，豆腐就會吸收了海鮮的鮮味，整鍋豆腐就會很鮮美好吃，至於說用什麼海鮮，或用幾種海鮮並沒有一定的限制，多幾種海鮮在一起風味會更好。材料 蝦...10隻 蔥...2支姜....
- 鳳梨海鮮焗飯
鳳梨海鮮焗飯是以鳳梨、粳米等為主料製作的食品。配料 小鳳尾蝦40克 魷魚卷20克 熟雞肉粒50克 香菇粒20克 青豌豆20克 紅甜椒粒20克 食材明細 主料： 大鳳梨1個 粳米250克 輔料： 馬蘇里拉乳酪70克 大蒜碎10克 鹽3克 白糖5克 胡椒粉1克 橄欖油25克 清水適量 製作步驟 1. 在鳳梨的四分...
- 金鱘糯米飯
平潭四面環海，海產豐富，就近取材，就地加工，生猛海鮮及原汁原味的特點非別處可比。如本港產的石斑魚、海蠣、鰻魚、丁香魚、文蛤、紅鱘、對蝦、紫菜及各種貝類。它以蒸、煎、炒、爆、炸為主要烹飪方法，制出海壇風味，具有清、香、淡、脆等特點，款式繁多，鄉味濃郁，老少兼愛。假日裡徜徉於風景如畫的海壇，感覺...
- 煲仔飯(菜餚)
與一般的鍋巴不同的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長，還集中了整個煲的精華。歷史變遷 80年代做法 80年代做法是用煤爐、柴爐來進行烹飪，由於煤爐的溫度比較低，需要時間比較長，大部分人都是用柴爐來進行烹製煲仔飯，柴爐烹製的煲仔飯有一種令人難以忘懷的味道，而且鍋巴會比較厚並且香脆，80年代好吃的煲仔飯...
- 水晶蝦仁
水晶蝦仁是一道傳統名菜，屬於滬菜。曾被評為“上海第一名菜”。奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。主料有蝦和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。2018年9月，被評為“中國菜”之上海十大經典名菜。菜品歷史 招牌名店:靜安賓館“水晶蝦仁”是上海靜安賓館著名的特色風味佳肴之一它的...
- 海麵館
海麵館是一間位於上海的快餐館，適宜情侶約會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃。餐館簡介 海麵館介紹：花園裡的原汁海鮮麵館，當日海鮮原料，自選食材搭配，秘制湯底，每碗小鍋現煮。於都市繁華的喧囂之外，於熙熙攘攘的人潮之中，這裡有一處地方讓你享受一下靜謐時光，或在午後絲絲的暖陽下看看窗外讓人滿生愜意的...
- 嶗山農家宴
5、一湯：海鮮面子粥；6、四麵食：蠣蝦韭菜水餃、蒸嶗山三珍、煎地蛋餅、魚花餑餑；7、二果蔬：鮮摘蔬菜、嶗山蜜桃；8、嶗山茶尖一壺。還有拳頭菜燉山雞、螞蚱菜餃子、螞蚱菜拌花生、槐花鮮鮁魚、金針炒肉、黃花菜、黑漢子腿等都是農家宴的一道特有的風味。嶗山農家宴的種類頗多，臨海的漁家往往偏重海鮮菜，...
- 蚵仔煎(閩台潮傳統小吃)
蚵仔為閩南語，指牡蠣（海蠣）。福建福州、莆田、閩南地區、台灣、潮汕常做家常小吃海蠣煎，口感香脆，內餡香滑。蚵仔的學名叫牡蠣，瓣鰓綱，異柱目，牡蠣科，牡蠣屬，屬食用貝類。殼多為三角型，厚薄因種而異，分布於熱帶和溫帶。牡蠣的營養價值豐富，被人比喻為“深海牛奶”。廣東人稱牡蠣為“蚝”，而在閩南...
- 菜飯
類型三：貝類等海鮮 還有比如：蠶豆，捲心菜，胡蘿蔔，多種蔬菜材料複合式。做好後，應儘早盛入瓷器，避免放在鐵制的容器。菜品特色 味道鮮美，飯糍脆香。營養價值 有“三高”的人，應適當控制菜飯的用鹽量和用油量。相關典故 菜飯，有的地方叫“鹹飯”，有的地方叫“鹹碎飯”。有的地方，又因為使用海鮮叫“...
- 米飯(用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物)
淮山藥飯：在大米中加入淮山藥，煮成飯或粥均可。淮山藥營養豐富，一向被視為物美價廉的補虛佳品。由於其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管，因而能防止動脈硬化，並且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。海鮮飯：海鮮飯實際是個“舶來品”，起源於西班牙，是西班牙的國菜。正宗的...
- 炒飯(中國傳統食物)
3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。西班牙海鮮飯 用料：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米...
- 手卷壽司
營養點評：章魚這類的軟體腕足類海產品富含蛋白質及硒、碘、錳、銅等微量元素。鮪魚壽司 鮪魚壽司的原料：生鮪魚、米飯、壽司醋。鮪魚壽司的做法：1.先將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。2.鮪魚切片備用。3.把拌好的壽司飯捏成到梯形，將鮪魚覆蓋在飯糰上即可食用。營養點評：鮪魚不但味感鮮脆爽口，...
- 石鍋拌飯(食品)
晉州拌飯的特色是放海鮮（蛤子）湯。材料是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮，而是配肉湯喝。正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋（生的）、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、綠豆芽、蘿蔔、海帶、小南瓜、黃瓜...
- 韓國料理
1．準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一...
- 佛跳牆(福建省福州市的一道特色名菜)
回家後即命廚師鄭春發依法仿製在原菜基礎上，減少了肉類用量，又加入了多種海鮮，使成菜內容更加豐富，鮮美可口。後來，鄭春發離開布政使衙門，到福州東街上開了一家“三友齋”菜館（今福州“聚春園“菜館的前身），在一次文人聚會的筵席上送上此菜。文人們品後紛紛叫好，有人即席賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄...
- 芝士焗飯
14.把炒好的飯放入一個適合於烘烤的盒子裡 15.鋪上Ricos芝士醬。放入烤箱，220度，烤15分鐘左右到芝士稍微有點焦的感覺 海鮮芝士焗飯 原料：米飯1份、大蝦2隻、蝦仁15隻、魷魚卷10片、蛤蜊7隻、貝丁10個、橄欖油2小勺、花椰菜100克、洋蔥50克、小青椒1隻、鹽適量、白酒適量、黃油25克、麵粉30克、牛奶100...
- 冒菜
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的 傳統小吃。關於冒菜的起源有不同說法，第一種說法是冒菜的最初起源於四川滷菜，因為滷菜要用滷水，店家怕滷水中的油水浪費，於是就在裡邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進行燙，發現味道很好。另外一種說法是冒菜...
- 懶人飯
懶人飯是指主要用電飯鍋來做的主食，是一種製作簡單、短時間內速成而且味道可口的一種食物，是煲仔飯的簡化做法，這樣比較容易保持飯菜的原味，同時健康。做法不一，食材也不相同。簡單的食物也可以做得營養均衡、美味可口，製作簡便。懶人飯起源於我國南方地區，因為製作煲仔飯的繁瑣、講究，故而為了偷懶、方便，將大...
- 蛋炒飯(以雞蛋、米飯為主料製作的美食)
3．炒鍋置火上，放入熟豬油65克，燒至五成熱時，倒入蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻，將飯的2/3分裝盛入小碗後，將餘下的澆頭和蝦仁、青豆、蔥末5 克倒入鍋內，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。鮮蝦翡翠 食材：菠菜1小棵、鮮蝦、白米飯、雞蛋、玉米粒、豌豆粒。做法：1. ...
