魚粥

魚粥

1、冬菜洗淨,揸乾水。

2、冬菇浸軟去腳,揸乾水切粗絲。

3、魚洗淨抹乾水,帶皮切厚片(魚腩切厚件),加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起,這樣可除去腥味。

4、大地魚撕去皮及骨,魚肉切小片,放落暖油慢火中炸香撈起。

5、把新鮮飯或冷飯調味放入煲內,加入冬菇文火煮約20分鐘,煲滾,下魚。魚熟後,放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾,即可盛入碗內上桌。

基本介紹

  • 中文名:魚粥
  • 主料:飯
  • 配料鯧魚
  • 調料
主 料,做 法,營養價值,

主 料

飯一碗(新鮮飯或冷飯均可)、鯧魚(或鯇魚腩)三兩、冬菜湯匙冬菇三隻、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。
配 料: 調味:上湯二碗或適量,古月粉少許,魚露半茶匙,適量。

做 法

1、冬菜洗淨,揸乾水。
2、冬菇浸軟去腳,揸乾水切粗絲。
3、魚洗淨抹乾水,帶皮切厚片(魚腩切厚件),加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起,這樣可除去腥味。
4、大地魚撕去皮及骨,魚肉切小片,放落暖油慢火中炸香撈起。
5、把米飯調味放入煲內,加入冬菇文火煮約20分鐘,煲滾,下魚。魚熟後,放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾,即可盛入碗內上桌。

營養價值

大米 - 大米中的賴氨酸含量極少,如不能從其他食物中得到補充,以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低,不僅影響兒童長個兒,也對成年人的新陳代謝帶

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們