黑魚魚片粥

黑魚魚片粥是一道由大米、黑魚等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：黑魚魚片粥
• 主要食材：大米1碗，黑魚片150g
• 調料：薑絲、料酒、和胡椒粉
• 工藝：煮

準備

大米淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘。魚片洗淨瀝乾，加入適量的鹽抓勻，至表面粘滑，然後加入薑絲、料酒、和胡椒粉拌勻醃製15分鐘。

製作步驟

第一步：鍋中加入適量水，大火燒開，放入半湯匙的食用油。再放入浸泡好的的大米，大火燒開後轉小火煲煮40分鐘至粥濃稠。

第二步：開大火將醃製好的魚片放入鍋中，迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，加入適量的鹽，煮約2分鐘關火。最後加入蔥花和芝麻香油出鍋，吃時稍微攪拌一下，讓蔥花、芝麻香油與粥相融合。

美味秘訣

1.做魚片粥，一定要用新鮮的魚，這樣煮出的粥才鮮美。

2.做魚片粥最好使用刺少的魚來做，比如黑魚，鱸魚。

建議：做魚片剩下的魚頭和魚骨洗淨，保存在冰櫃的冷藏室內，可以做魚骨湯用。