魚片蔬菜湯

菜品特色

魚片蔬菜湯為家庭方便製作的一款以美味與營養主打的佳品湯品，大江南北均有不同風格，配料百出，口味俱佳。

輔料：洋蔥(紅皮)100克酸黃瓜100克蘑菇(鮮蘑)50克胡蘿蔔50克芹菜50克黃油50克檸檬25克香葉2克

調料：番茄醬50克胡椒2克味素2克茴香籽[小茴香籽]1克胡椒粉2克鹽4克

1. 將酸黃瓜、蘑菇切片

2. 芹菜切段

3. 洋蔥切絲

4. 鍋內放入魚骨和適量清水燒沸，撇去浮沫

5. 放入胡蘿蔔，用小火煮1個小時

6. 下入魚肉，加香葉、胡椒粒、檸檬煮至魚肉熟透

7. 撈出魚肉切成片，魚湯過濾

8. 鍋內放入黃油燒化，下入洋蔥炒出香味

9. 放入番茄醬炒出紅油，倒入魚湯煮沸

10. 放入芹菜、酸黃瓜、蘑菇、魚片沸

11. 加精鹽、味素和胡椒粉調好口味即可。

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