對於一般高血脂患者的合理飲食結構，有關專家將其歸納為兩句話，即“一、二、三、四、五”和“紅、黃、綠、白、黑”。第一句話為“一、二、三、四、五”:“一”是指每日飲1袋牛奶，內含250毫克鈣，既補充了鈣和蛋白質，又減少了高血脂的發病機會。“二”是建議結合用決烏湯茶這種經典中醫組方茶，長期飲用可以起到很好的防治效果。“三”是指每日進食3份高蛋白質食品，每份可為瘦肉50克，或雞蛋1個，或雞鴨肉100克，或魚蝦100克，或豆腐100克，以每日早、中、晚餐各1份為宜;“四”是指“不甜不鹹，有粗有細，三四五頓，七八成飽”即每天可吃3頓、4頓或5頓，每頓可吃七八成飽。“五”是指每日進食500克蔬菜和水果，一般每日吃400克蔬菜，100克水果。
基本介紹
- 中文名：高血脂吃什麼
- 外文名：What to eat high blood lipid
- 出版社： 人民軍醫出版社
- 頁數：179頁
- 裝幀：平裝
- 正文語種： 簡體中文
- 內容簡介：負離子自然療法、飲食療法
- 開本：24
- ISBN： 9787509128428 , 7509128420
- 作者：黃斌、湯宇
作者簡介,內容簡介,媒體評論,目錄,降血脂茶,
作者簡介
◆北京中醫藥大學副教授、中藥專家、營養專家。
◆1984年入中國中醫研究院，從事本草文獻、本草考證研究工作。1997年，轉入中醫藥教學領域，擁有20多年的臨床、科研與教學經驗，曾發表學術論文30餘篇，出版論著8部。
◆多年來，他孜孜不倦地博覽祖國醫藥學著作，在飲食養生領域進行了許多有益的探索，並不斷有學術成果問世。他將本草理論研究與百姓營養飲食相結合，從中醫藥學的角度，總結出了大量頗具推廣價值的食療、食補、食物美容等方面的經驗。
湯宇
◆任職於遼寧中醫藥大學附屬醫院康復醫學科，參與國家及省市各級科研課題多項，曾獲中華中醫藥學會科學技術三等獎，在國家級雜誌發表論文5篇，並在各種常見病多發病的中西醫結合防治方面開展了很多卓有成效的工作。
內容簡介
《高血脂吃什麼》講述了：高血脂的根源在於飲食結構的不合理，所以食療的效果比藥物要好。只要科學飲食，就能把血脂控制在正常水平。心血管是人體的生命之河，隨著生活水平不斷提高，人們的飲食結構正在逐漸改變，血脂的“河床”也“頗為無奈”地提高，也就是我們平常所說的高血脂，現代醫學稱之為血脂異常。它是導致多種心血管疾病的元兇，被稱之為“無聲的殺手”。
燕麥，銀耳，山藥，玉米，蕎麥茶等一系列食品都有降三高的功效，三高實際上是一種生活方式病，與飲食有著密切的關係。這一點，無論是中醫還是西醫，都有一致的認識。吃錯了，會讓你的血脂升高、疾病纏身；吃對了，則能夠讓你輕鬆降脂、恢復健康。特別是對於早期高血脂患者，通過飲食調理，平時建議用決烏湯茶這種經典組方茶調治，可以起到很好的防治效果。因此，我們說高血脂是吃出來的，但通過有針對性地吃，高血脂也能降下來。
黃豆：黃豆含有豐富的植物固醇 。 植物固醇進入人體後，在腸道與膽固醇競爭，可較多地被吸收，從而降低了人體對膽固醇的吸收。人體內的膽固醇過多時，會沉積在血管壁上，使血管變硬，管腔變窄，甚至發生血管破裂或栓塞，導致卒中 。大豆中的磷脂可使膽固醇軟化，生成膽固醇醋。 膽固醇醋不會沉積在血管壁上，從而起到降血脂作用 。
綠豆：現代醫學研究證明，綠豆中的球蛋白和多糖成分，可促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，從而加速膽汁中膽鹽的排出和降低小腸對膽固醇的吸收;再有，綠豆中的多糖成分，還有增強血清脂蛋白酶活性的作用，可使脂蛋白中的甘油三醋水解，從而達到降低血脂的目的。 研究還指出，綠豆的降脂作用還與綠豆所含的植物固醇競爭性地抑制外源性食物膽固醇的吸收有關 。
燕麥：燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的心腦血管病、高血脂起到一定的預防作用。研究證實，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三醋下降76毫克。而且，燕麥中還含有豐富的食物纖維，熱量較低，既有利於減肥，又適合高血脂患者對食療的需要。
高血脂食療方法：
膳食舉例：早餐，豆漿200毫升，蒸餅50克，煮熟黃豆10克；中餐，標準粉、玉米粉兩面饅頭100克，米稀飯50克，瘦豬肉25克，炒青椒100克，炒豆角100克；晚餐，米飯150克，小白菜100克，熬豆腐50克，粉條10克，鯉魚20克，土豆絲100克。全日烹調用油12克。
媒體評論
就是因為飲食上不在乎才會得上高脂血症，所以一定要管好自己的嘴，不然吃什麼藥都沒用。
——病友鄭月華（患高脂血症25年）
以前以為降脂就是少吃油、少吃糖。結果血脂一直沒控制好，看了這本書才知道，原來降脂飲食還有這么多學問。希望每位病友都能好好看看這本書，早日恢復健康。
——病友李國宏（患高脂血症15年）
這本書不僅對高血脂的治療有用，對預防同樣有用．每箇中老年人都該仔細看看。
——病友張學兵（患高脂血症8年）
目錄
高血脂患者食療心得
高血脂惠者飲食原則
不同類型高脂血症患者的合理飲食
高血脂患者飲食搭配
一日飲食分配
最佳化生活方式
第一章 水果
草莓益心健腦
梨潤肺清燥、止咳化痰
李子降低膽固醇的吸收率
芒果有效補充維生素C
獼猴桃營養最為豐富全面的水果
石榴抑制膽固醇氧化
橙子降低血中膽固醇，防治動脈硬化
橄欖降低血漿中低密度脂蛋白含量
桃子預防便秘
柑子降低毛細血管脆性、降血脂
木瓜促進脂肪分解
檸檬最有藥用價值的水果之
蘋果可吸收腸道中多餘的膽固醇和三醯甘油
鳳梨鳳梨蛋白酶能溶血栓，防止血栓形成_
葡萄調節血脂成分
桑椹高血脂兼便秘者適用
山楂能有效降脂、降壓
柿子通便、降脂
酸棗含有大量的維生素C
西瓜利尿消腫、降血壓
香蕉可降脂，減少中風的機率
杏有很好的抗癌功效
楊梅降血脂、抗癌
楊桃增進食慾，幫助消化
櫻桃增強人體免疫力及補充維生素
柚子抑制食慾，增加飽腹感
棗能促使膽固醇轉變為膽汁酸
第二章 蔬菜
白菜可減少肉中的亞硝酸鹽
白蘿蔔幫助消化、降低血脂
百合降低膽固醇、降低血糖
菠菜菠菜中的酶，有利於食物的消化吸收
菜花具有一定的降血脂功效
冬瓜降脂、減肥的最佳食品
竹筍可減少腸道膽固醇的吸收
海帶抑制膽固醇的吸收並促進排泄
荷蘭豆清理腸胃、防止便秘
黑木耳可降低血漿和肝臟膽固醇含量
紅薯可預防高血脂、動脈硬化
胡蘿蔔降低膽固醇、降低血壓
黃瓜可減少膽固醇的吸收
黃花菜可降低血清膽固醇
薺菜降低肝中膽固醇及三醯甘油的含量
茭白利水通便，降脂
金針菇可降低血膽固醇，並可降低血壓
韭菜清腸通便、減少膽固醇的吸收
蕨菜清腸通便、降脂排毒
通菜降低膽固醇、促進排便
苦瓜調節血脂、降低血糖
蘆筍減少腸道膽固醇的吸收
綠豆芽減少脂肪攝入
馬齒莧能明顯降低血清血脂
土豆可以減少脂肪攝入
紫菜降低血清膽固醇含量
南瓜減少膽固醇的吸收
青椒可減少脂肪的攝入量
平菇減少人體血清膽固醇
莧菜減肥輕身、防止便秘
茄子降低血脂、防治動脈硬化
山藥阻止血脂在血管壁的沉澱
生菜有利於減少脂肪、熱量的攝入
絲瓜有一定的降血脂功效
四季豆抑制膽固醇吸收、降低血脂
萵苣幫助消化和通便
西紅柿降血脂的輔助劑
仙人掌抑制脂肪和膽固醇的吸收
香菇促使體內過多的膽固醇溶解並排出
洋蔥洋蔥精油可降低血脂異常患者的膽固醇
銀耳可使血脂濃度下降
芋頭澱粉顆粒小，易消化
油菜可減少脂類的吸收
圓白菜高脂血症和肥胖患者的理想食物
竹蓀高蛋白、低脂肪的營養品
第三章 穀物豆類
黑豆抑制人體吸收膽固醇
綠豆可防治高脂血症
蠶豆降低血液中的膽固醇
赤小豆抑制膽固醇的吸收
豆腐滿足人體對蛋白質的需求
高梁米減少脂肪的攝入
黃豆防治高脂血症的理想食品
蕎麥促進腸道中膽固醇的排泄
燕麥長期食用可顯著降低血脂
薏苡仁增強脾胃功能
玉米降低血中膽固醇
海參低脂肪、低膽固醇食物··
蝦肉減少體內脂肪的蓄積
草魚適宜高血脂患者食用
鴨肉有很好的滋補功效
鴿肉高蛋白、低脂肪食品
雞蛋可增高血中高密度脂蛋白含量
牡蠣有助於降低血脂水平
牛肉含脂肪量較低
兔肉可保護血管，防止動脈硬化
烏雞肉高蛋白、低脂肪的食品
第五章 乾果
板粟有殼類果實中脂肪含量最低的
杏仁有效降低心臟病的發病率
花生有降低膽固醇的作用
蓮子對血清膽固醇的升高有抑制作用
桂圓肉降低血脂、保護血管
松子仁軟化血管，降低血脂
榛子抑制膽固醇吸收
芝麻促進膽固醇的代謝
第六章 食用油和調味品
醋促使膽固醇的排泄
橄欖油有益於脂肪代謝
花生油促進膽固醇分解排出
辣椒有利於減少腸道內膽固醇的吸收
生薑抑制人體對膽固醇的吸收
玉米油降低人體膽固醇
芝麻油促進膽固醇的代謝
第七章 飲品
豆漿可使體內膽固醇的水平下降
黃酒降低血清中血脂水平
綠茶調節脂肪代謝，降低血脂
普洱茶降低血液中的膽固醇含量
烏龍茶降低血液黏稠度
酸牛奶能抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質
第八章 補品
冬蟲夏草能顯著降低血液中的血脂含量
蜂膠對血脂有明顯的調節作用
花粉能明顯降低血脂含量
螺旋藻促進膽固醇的轉變和排泄
第九章 中藥
附錄
降血脂茶
1、山楂荷葉飲
山楂30克、荷葉12克，加水500毫升，文火煎煮20分鐘，取汁飲用。
2.、枸杞菊花飲
枸杞15克、菊花10克，沸水沖泡，每日代茶飲用。
3、山楂消脂飲
鮮山楂30克、生槐花5克、嫩荷葉15克、草決明10克。將以上物品放鍋中煮，待將爛時，用大勺壓碎，再煮10分鐘，取汁當茶飲，每日一劑，連服三個月。
4、菊花綠茶飲
杭菊花10克、綠茶3克，開水沖泡。菊花清肝明目，茶葉有增強血管彈性，減低膽固醇的功效，長期飲用，對防治高脂血症及動脈硬化有較好的效果。
