馬蹄蒸肉餅

馬蹄蒸肉餅是一道桂林地區的傳統菜，以馬蹄、瘦肉、鹽等為主要食材製作而成。

基本介紹

• 中文名：馬蹄蒸肉餅
• 主要食材：馬蹄，瘦肉
• 分類：桂林菜
• 口味：鮮美
• 功效：清熱解渴、開胃下食、溫中補氣

菜品特色

馬蹄蒸肉餅是一道桂林地區的傳統菜菜用削皮馬蹄、新鮮瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特點是味道鮮美、質脆爽口、冬夏皆宜。

製作方法

原料

肉末150g；馬蹄1個；蔥1棵；姜5g；澱粉2g；生抽5ml；鹽少許；

做法

1、馬蹄去皮剁碎，姜切絲用清水浸泡一下，肉末再用刀剁細一些。

2、肉末放入碗中，加入馬蹄碎，姜水、澱粉、生抽、鹽攪拌均勻；

3、將拌好的肉末放入一個平盤中鋪平，上鍋蒸10分鐘至肉餅熟透即可。

4、把香菇、梅菜、蓮藕、蔥花，總之根據口味換點配菜就可以蒸出不同口味的肉餅。