圖書信息
出版社: 中國盲文出版社; 第1版 (2006年2月1日)
平裝: 304頁
開本: 32開
ISBN: 7500222823, 9787500222828
條形碼: 9787500222828
尺寸: 21 x 14.5 x 1.8 cm
重量: 358 g
內容簡介
為了讓讀者能夠在自己家中吃到自己親手烹製的理想菜餚,本書將菜餚按照其主要原材料分成了果蔬、畜肉、禽蛋、水產四大類。在編寫過程中,編者根據科學的平衡膳食原則,選用常見的材料,採用了簡單易行且最大限度實現營養價值的烹調技法,精心選擇了數百款既美味又營養的菜餚。根據此書烹製的菜餚,既好吃,飽了口福;又好看,飽了眼福。為了進一步體現出編者的創作初衷是原材料的營養價值和食療保健功效,開闢了貼心話欄目,告訴讀者一些應注意的飲食禁忌以及烹調小技巧。常言道:“藥補不如食補”。如果您通過“食療”,祛除了身體的不適和潛在的疾患,這不正是您和我們共同的願望嗎?
願本書出版後,能把科學的膳食觀念和烹調技法傳授給大家,使人們能從每天的膳食中攝取充足的營養,讓自己、家人及朋友都能因此吃出健康,吃出營養,吃出樂趣,活得長壽。
目錄
第一篇 果蔬類
山查的營養和食療作用
山楂菜心
糖醋三絲
蜜餞山楂
山楂蝦
紅果凍
山楂粥
橘子的營養和食療作用
冰海八鮮
橘汁白菜
朱古力橘瓣
鮮橘五色羹
橘子羹
梨的營養和食療作用
桂花梨絲
冰糖雪梨
雪花梨片
奶油鴨梨
雪梨牛柳
蘋果的營養和食療作用
焦溜蘋果
山楂蘋果
蜜汁蘋果
蘋果煎蛋餅
大棗的營養和食療作用
蜜汁紅棗
拔絲金棗
紅棗雞肝
花生紅棗粥
松子棗泥拉糕
核桃仁的營養和食療作用
熗桃仁雞片
琥珀桃仁
桃仁豌豆泥
核仁粥