《宴客巧配家常菜》是2010年吉林科學技術出版社出版的圖書，由《學做家常菜》編委會主編。本書詳細介紹了近500道好學易做的家常飯菜。
基本介紹
- 書名：宴客巧配家常菜
- 作者：《學做家常菜》編委會
- ISBN：9787538449648
- 頁數：192
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2010-10-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
在本書中，您可以找到為客人量身設計宴席的竅門，還有食材原料的功效和提示，更少不了近500道好學易做的家常飯菜。本書還特別設計了烹飪種類索引，幫助讀者方便找到理想的菜餚。希望這本書可以成為應對家宴的秘笈，使主人無憂無慮地與親朋好友共度輕鬆愉快的美好時光！
目錄
蔬菜類
白菜
五鮮泡菜
牛肉湯泡菜
扒栗子白菜
扒肥腸白菜
白菜乾貝燉鮮蝦
燜煮火腿白菜
白菜地瓜豆皮湯
菠菜
多寶菠菜
菠菜拌豆腐皮
菠菜番茄拌肉絲
羊肝桃仁拌菠菜
甜杏仁菠菜
菠菜炒冬粉
生爆菠菜
蘆筍菠菜湯
冬瓜
泡橙汁冬瓜
爽口瓜條
芙蓉冬瓜
水晶冬瓜卷
芽菜扣冬瓜
香橙冬瓜湯
冬瓜八寶湯
冬瓜紅棗湯
豆角
椒麻扁豆
醃芸豆角
香燒腐竹扁豆
乾煸香菇扁豆
豆角香芋煮海兔
乾豆角燉排骨
紅燜豆角
薑汁豆角
番茄
多味小番茄
橄欖油拌生菜沙拉
鍋番茄
素炒三丁
釀番茄
番茄草菇湯
番茄蛋清湯
苦瓜番茄湯
黃瓜
醃多味什錦菜
拌三絲
紅綠雙片
黃瓜爆肉丁
黃瓜蝦仁
青炒黃瓜片
黃瓜木耳湯
香菜黃瓜湯
蓮藕
瓜條拌藕片
枸杞鮮藕
一品香酥蓮藕
家常醋溜藕
蓮藕炒肉片
茄子
剁椒鮮茄條
醬茄子乾
三丁茄子
鮮香味美茄
魚香茄子湯
筍
蔥油青筍
抓拌萵筍
雞汁燜冬筍
三色蔬菜奶湯
魷魚蘆筍湯
土豆
紅油拌土豆絲
風味土豆泥
紅燜小土豆
青椒土豆絲
肉末小土豆湯
油菜
熗油菜
松仁拌油菜
栗子冬菇扒油菜
油菜香菇湯
肉片油菜湯
蘿蔔
醬蘿蔔拌肉絲
胡蘿蔔拌青筍
酸辣蘿蔔
胡蘿蔔炒肉絲
素炒胡蘿蔔
韭菜
韭菜炒雞蛋
韭菜炒蝦仁
禽肉類
鵪鶉
鵪鶉蓮藕湯
蟲草鵪鶉
人參枸杞燉鵪鶉
竹笙鵪鶉湯
鵪鶉煲海帶
鴿
鴿肉蘿蔔湯
杏仁銀耳燉乳鴿
鹿蓉片老鴿湯
參須天麻乳鴿湯
人參枸杞煲家鴿
雞肉
橘皮雞絲
江南醉雞
青蘋果雞肉沙拉
美味雞絲
雞絲拌乾絲
雞絲冬粉拌韭黃
雞絲炒蕨菜
椒絲腐乳蒸滑雞
香蒜燜雞肉
金針雞肉湯
生熟地煲竹絲雞
雞胸
柳葉黃瓜雞
雞丁拌青豌豆
宮保雞丁
油爆雞丁
炒生雞絲
雞脯竹筍湯
蝶瓜雞肉湯
西葫蘆雞片湯
雞心
五香雞心
串熏雞心
鐵板雞心
草菇雞心
炒烤雞心
雞翅
廣味香滷雞中翅
豉香雞翅
栗子雞翅
鹵煸雞翅
生煎雞翅
番茄翅根湯
白梨紅棗煲雞翅
術苓雞翅湯
雞肝
滷雞肝
蔥油雞肝
雞肝炒什錦
香炸雞肝
魚香雞肝
雞腿
熏雞腿
嫩芽爆雞丁
冬筍辣雞球
家常雞腿豆腐
可樂燜雞腿
雞胗
醬雞胗
麻辣雞胗
香蔥拌雞胗
春筍炒雞胗
油爆雙脆
雞爪
鹽焗雞爪
辣椒泡雞爪
憨豆燜雞爪
核桃花生煲雞爪
雞爪冬瓜湯
鴨肉
鳳梨拌鴨塊
扒鴨
葵花鴨子
梅子鴨
薑母鴨
鴨脯肉
水晶鴨絲卷
鴨絲烹掐菜
醬爆核桃鴨脯丁
鴨蓉白菜
煎鴨脯
鴨肝
酒醉鴨肝
鹽水鴨肝
水產類
貝
貝尖拌雙瓜
芥末北極貝
三色拌烏貝
魚香鮮貝
淮山炒鮮貝
西芹芒果炒鮮貝
木耳炒扇貝
翡翠仙桃扇貝
韭菜花炒扇貝
鮮貝丸湯
百合扇貝蘑菇湯
草魚
拌魚片
五香瓦塊魚
泡菜魚片
熏草魚
蔥燒草魚
蔥椒鮮魚條
魚肉豆腐湯
板鴨草魚煲
帶魚
香煎帶魚
雪裡蕻燒帶魚
家常燜帶魚
乾燒帶魚
臘八蒜燒帶魚
帶魚煮南瓜
家常帶魚煲
帶魚蘿蔔煲
鱖魚
彩色魚夾
醋爆魚丁
白汁番茄鱖魚
蛋黃魚片
鱖魚絲油菜
奶湯蘿蔔鱖魚
乳奶魚卷
西洋菜煲生魚
海帶
海帶拌冬粉
芝麻海帶結
五香海帶絲
肉片海帶燒白菜
海帶燜木耳
炒肉海帶
海帶干貝瘦肉湯
豆芽海帶豆腐湯
海參
海參拌鳳尾
蒜泥海參
三鮮燴海參
香蔥煨參筋
八寶海參
雙寶海參湯
玉棗海參
海參枸杞鴿蛋煲
鯽魚
清蒸茶鯽魚
香辣酥鯽魚
蔥黃燒鯽魚
家常鯽魚
泡菜燒鯽魚
貼心鯽魚湯
鯽魚氽豆腐
鯽魚燉蘿蔔絲湯
鯉魚
醋燜鯉魚
紅燒鯉魚
番茄燒魚
鯉魚煲冬瓜
鯉魚苦瓜湯
鱸魚
木瓜鱸魚球
香水魚
紅棗北芪燉鱸魚
番茄魚湯
老薑鱸魚湯
鱔魚
青蒜炒鱔段
脆皮爆鱔魚
豆豉鱔魚
麻辣鱔段
陳皮蒸白鱔
蒿桿炒鱔魚
黃鱔茄子煲
胡蘿蔔露筍煮鱔魚
蝦
醉基圍蝦
芥香雜拌
熗蝦片
蝦仁豆腐
青瓜腰果蝦仁
班脂蝦仁
酸甜蝦
鮮蝦冬粉煲
明蝦白菜蘑菇湯
冬瓜鮮蝦豌豆湯
蝦尾梅乾菜湯
蟹
紅燜花蟹
辣汁炒花蟹
魷魚
醬魷魚
青筍拌魷魚絲
紅燒魷魚
爆炒魷魚
炒魷魚絲
鱈魚
辣汁銀鱈魚
糖醋鱈魚
豆製品類
豆腐
瑪瑙豆腐
肉末拌豆腐
香椿拌豆腐
麻婆豆腐
巧蒸香辣豆腐
四寶豆腐
什錦豆腐湯
豆腐什錦煲
豆腐乾
八寶辣醬豆腐乾
豆腐乾拌貢菜
韭黃乾絲
滷豆乾
豆乾蕨菜
毛豆炒豆乾
荷蘭豆煮豆腐乾
鮮蝦煮乾絲
腐竹
蔥油腐竹
芹菜拌腐竹
炒腐竹
爆素肉絲
肉末燒腐竹
酸辣腐竹湯
腐竹羊肉煲
白果腐竹豬肚湯
油豆腐
油豆腐鑲肉
翡翠油豆腐
南豆腐
鹹鴨蛋拌南豆腐
小辣椒拌南豆腐
香菇豆腐
黃金豆腐
肉末魚豆腐
凍豆腐
皮蛋凍豆腐湯
海米燉凍豆腐
豆腐皮
肉絲拌豆腐皮
家常腐竹絲
炒豆腐皮
京醬素卷肉絲
豆皮燉雞塊
酸辣豆皮湯
菜青腐皮雞蛋湯
雙冬豆皮湯
乾豆腐
海米拌乾豆腐
菇椒拌腐絲
蓮花肉絲
十香大煮乾絲
老湯豆腐絲
嫩豆腐
肉碎麻辣燙
蚝油豆腐
畜肉類
豬肉
滑熗裡脊絲
五香肉
醬蘿蔔拌肉絲
家常小炒肉
豆醬腩肉燒冬瓜
豬五花肉
紅糟五花肉
醬肉
東坡肉
菜心獅子頭
家常燒脯肉
芋頭粉蒸肉
藍花香鍋肉
五花肉蘿蔔花生湯
東北氽白肉
糊辣豬肉煲
沙鍋三鮮
豬排骨
果味排骨
酥炸排骨
醋燒肉排
醬燒小排骨
豆腐蒸小排
生炒排骨
芋頭燒排骨
時菜紫金骨
冬瓜紅豆排骨湯
蜜棗蓮藕燉排骨
杞菊排骨湯
豬肘
川味鹵肘子
水晶肘子
家常醬汁肘子
鮮山藥燜豬肘
紅燜肘子
姜蔥熱肘
回鍋肘片
豬蹄
廣味白鹵豬蹄
醬汁豬蹄
筍乾蹄
魚香紅酥手
扒豬蹄
鍋燜黑椒豬蹄
清心潤肺湯
靈芝燉豬蹄
豬肝
鹵浸豬肝
熗豬肝
滷味香肝
椒麻豬肝
炒豬肝
黃瓜炒豬肝
五穀類
菌蛋類
