香菇蒸兔肉

香菇蒸兔肉是一道以兔肉、香菇為主料的蒸製菜品，屬鹹鮮口味。主料為兔肉500克、鮮香菇60克，輔以薑絲、鹽、米酒、花生油、白砂糖、味素、芡粉及香油等調料。製作時需將香菇去蒂浸軟切條，兔肉切塊後與香菇混合，加入薑絲及調味料拌勻，武火蒸至剛熟透後淋香油出鍋。

該菜品通過蒸製工藝保留食材營養，兔肉富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，香菇含維生素D前體，尤其適合高血壓及動脈硬化患者食用。成品突出兔肉鮮嫩與香菇清香的融合，兼具食療功效與家常風味。

基本介紹

• 中文名：香菇蒸兔肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：兔肉，香菇
• 工藝：蒸

菜品特徵

菜系及功效：高血壓食譜、高脂血症食譜、動脈硬化食譜

製作食材

主料：兔肉500克、香菇（鮮）60克

輔料：姜5克

調料：鹽5克,江米酒5克,花生油10克,白砂糖3克,味素2克,芡粉2克,香油5克

製作步驟

1. 將香菇剪去蒂，用清水浸軟，切條；

2. 生薑刮皮，洗淨，切絲；

3. 兔肉洗淨，切小塊；

4. 把兔肉、香菇放入碟中，用薑絲、精鹽、米酒、生油、白糖、味素、芡粉拌勻，放入鍋中，武火蒸至剛熟，淋少許麻油即可。

健康提示

補益脾胃、清熱除煩；

防治高血壓病，動脈粥樣硬化症，高脂血症。