荷葉煮兔肉

荷葉煮兔肉是一道以兔肉、荷葉為主料的藥膳類菜品，具有鹹香口味及涼血止血功效，被納入2023年成人高血脂症食養指南的氣虛血瘀型食療食譜中。主要原料為兔肉500克、荷葉200克以及生薑15克，調料包含細鹽、醬油、醋、香油。製作時通常將兔肉切塊後與荷葉片、薑片入鍋，加冷水及細鹽旺火燒沸，轉小火燜煮至熟，撈出切丁後調以醬油、醋、香油裝盤成菜。另有變體做法將兔肉與米粉、香菇等輔料拌勻，包裹於荷葉中蒸製，成品兼具兔肉鮮嫩與荷葉清香。

基本介紹

• 中文名：荷葉煮兔肉
• 分類：燉菜，家常菜
• 口味：鹹香
• 主要食材：兔肉，荷葉

製作材料

主料：兔肉500 克，荷葉200 克

輔料：生薑15 克

調料：細鹽、醬油、醋、香油各適量

製作步驟

1、將兔肉洗淨血跡，切成大塊，放入鍋內。

2、將荷葉洗淨，切成10 厘米長、6 厘米寬之片，與生薑片一同放入鍋內。

3、加適量冷水、細鹽，用旺火將鍋燒開，再改成小火炯煮。煮熟後將兔內撈出，切成細丁，加醬油、醋、香油調勻，盛入盤內食用。