香炒兔肉是以兔肉為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：香炒兔肉
- 分類：炒
- 主要食材：兔肉、蔥、香料等
用料,做法,
用料
材料 |
兔肉、蔥、香料等 |
做法
1. 爆炒 |
香炒兔肉
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- 爆炒兔肉
爆炒兔肉是一道以兔肉和紅尖椒為主要原料的菜品。採用工藝為炒制。兔肉中所含的多量卵磷脂是兒童時期的大腦及其他器官發育所不可缺少的營養物質，因而它非常適合小朋友食用；而它的脂肪含量很低，適宜作為美容食品經常食用，可使人體發育勻稱，故而有“美容肉”之稱，是非常適合咱們女性朋友！但是要注意兔肉性涼，因而...
- 小炒兔肉
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- 小炒子兔
精鹽、味素、嫩肉粉醃製入味待用。2、香菜洗淨切段，尖椒切斜圈，姜蒜切末。3、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後下姜、蒜末、尖椒煸香，再下入兔肉，烹入料酒，煸至斷生，放入精鹽、味素、蚝油，煸炒入味，加入香菜，翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤中即成。菜品特色 兔肉鮮嫩，香辣味美。
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- 小炒兔丁
蚝油、豆豉、料酒、色拉油各適量 輔料：姜蒜末 製作步驟 1、兔肉切成1厘米見方的小丁，衝去血水，擠乾，加鹽、味素、料酒、澱粉調味上漿，滑油待用。2、杭椒切圓丁，與香菇丁分別焯水。3、鍋上火．入油燒熱，煸香姜蒜末、豆豉，倒入原料，入鹽、味素、白糖、醬油、辣醬、生抽、蚝油調味，煸炒入味即成。
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爆炒兔丁 爆炒兔丁是以兔腿肉為主料製作的菜品。用料 做法
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2. 油八成熱後，放入郫縣豆瓣，中火炒出紅油，再放入薑片，蒜塊，乾辣椒，花椒爆香 3. 此時放入炒過的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒勻，再倒入開水，沒過兔肉即可，大火燒開後，再轉中小火蓋上蓋燜40分鐘 4. 40分鐘後，放入青筍，蓋上蓋再燜20分鐘(喜歡吃青筍脆點的可以減少燜至時間，喜歡吃更軟一些的，...
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- 尖椒兔
1. 將兔肉、蔥、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成絲，兔肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然後漿上濕澱粉，再抹些花生油；2. 用醬油、料酒、味素、白糖、醋、澱粉、高湯配成芡汁；3. 鍋放火上，放花生油燒熱，放入兔肉絲炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再加下水發木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻...
- 椒麻兔
4、加入少許生抽和鹽調色調味，繼續翻炒，加入一點糖提鮮，不斷翻炒兔肉，直到湯汁收乾即可出鍋，撒一些香菜。小貼士 1、兔肉下開水鍋氽熟，不但能去除髒東西，還有利於後面的炒制；2、鮮花椒搗碎更容易出味，先用油爆一下那更是飄香；3、加入少許白酒，能增加去腥增香；4、炒兔肉的時候不用加水，兔肉本身...
- 乾煸兔絲
4. 鍋留油少許，下乾辣椒絲略炒， 加兔肉煸至水分乾時；5. 下豆瓣、姜、味素、鹽、冬筍、香菇、蒜苗同炒熟；6. 淋上少許香油即可，成菜時撒上花椒麵少許。注意事項 1. 兔絲不宜煸得過乾；2. 配料不宜炒得過久，否則影響口感質地 菜品特色 此菜集麻、辣、乾、香、脆、爽為一體，成菜色澤紅亮，乾...
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孜然兔腿是一道以兔腿為主要食材製作的葷菜。製作原料 主料：兔肉 輔料：孜然 調料：色拉油、食鹽、蔥、姜、花椒、生抽、香菜、 白糖 製作步驟 1，兔腿中加入蔥、姜、花椒、生抽、鹽、白糖少許，醃漬一晚；2，鍋子燒水，將醃漬的兔腿放入，焯水；3，撈出控乾；4，油鍋燒熱，倒入油，燒至7成熱；5，將兔腿...
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12、繼續翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒乾，鍋中只剩油。切記，此過程一定不能加水。13、從泡菜罈子裡撈兩隻泡生薑，洗乾淨，瀝乾水分。14、當兔肉丁被煸炒的乾香乾香的時候，就可以將切成小片的泡生薑倒進去了。15、一起翻炒，這個過程不需要太長，2、3分鐘就好。16、一勺味素，炒勻，乾香、酥...
