小炒兔丁

小炒兔丁是一道以兔子、香菇丁、姜等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：小炒兔丁
• 分類：家常菜
• 主要食材：淨兔肉，杭椒
• 工藝：炒

製作食材

主料：淨兔肉450克，杭椒80克，香菇丁15克，洋蔥片15克

調料：鹽、味素、澱粉、白糖、醬油、辣醬、生抽、蚝油、豆豉、料酒、色拉油各適量

輔料：姜蒜末

製作步驟

1、兔肉切成1厘米見方的小丁，衝去血水，擠乾，加鹽、味素、料酒、澱粉調味上漿，滑油待用。

2、杭椒切圓丁，與香菇丁分別焯水。

3、鍋上火．入油燒熱，煸香姜蒜末、豆豉，倒入原料，入鹽、味素、白糖、醬油、辣醬、生抽、蚝油調味，煸炒入味即成。