雞蛋疙瘩湯

雞蛋疙瘩湯製作主料：麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味素少許。

基本介紹

• 中文名：雞蛋疙瘩湯
• 主料：麵粉、雞蛋、蝦仁
• 口味：清淡
• 配料：高湯、香油

做法

1.將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。

2.將蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。

3.將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。