菠菜雞蛋疙瘩湯

菠菜雞蛋疙瘩湯是一道美味佳肴，主料是菠菜，雞蛋。

基本介紹

• 中文名：菠菜雞蛋疙瘩湯 
• 主料：菠菜(50g)，中粉(200g)，雞蛋(一個)
• 輔料：鹽(3g)，蔥花(少許)，雞精(少許)，水(適量)
• 主要工藝：煮

廚具

炒鍋

做法

1.菠菜一把洗淨

2.分開菠菜梗和葉，分別切段，一個雞蛋打散

3.炒鍋放適量的油，油熱後放入蔥花炒出香味

4.放入菠菜梗翻炒，時間不要長，感覺變色就可以

5.放入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開

6.燒水的時候，打麵疙瘩，極細的流水，一邊放水，一邊用手抽攪拌

7.鍋中水開後放入疙瘩，一邊放一邊用飯勺攪拌，避免粘鍋

8.開鍋之後要煮一會，用筷子夾開一個麵疙瘩，裡面沒有白芯，麵疙瘩就熟了

9.放入菠菜葉，用飯勺推勻

10.菠菜葉變色後，淋入打散的蛋液，用飯勺推勻

11.雞蛋熟了變色之後，關火，放適量的鹽、雞精調味即可