基本介紹
- 中文學名：雞樅菌（雞肉菌）
- 拉丁學名：Termitornyces albuminosus(Berk)Heim
- 別稱：傘把菇、雞肉絲菇、雞腳蘑菇、蟻棕、鬥雞公等
- 界：真菌界
- 門：擔子菌門
- 亞門：傘菌亞門
- 綱：傘菌綱
- 亞綱：傘菌亞綱
- 目：傘菌目
- 科：白蘑科
- 屬：白蟻菌屬
- 分布區域：我國西南、東南幾省及台灣的一些地區
別名,名稱風波,
別名
雞樅(發音同棕)菌的別稱很多，因地而異，廣東稱雞樅，潮汕稱雞肉菇，福建還稱雞腳菇或桐菇，四川稱鬥雞菇、傘把菇或鬥雞公，貴州稱三八菇、三壇菇、三孢菇，台灣和福建叫雞肉絲菇。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱：雞肉菌、雞㙡花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的古籍中名稱更多，有雞菌、雞傻、雞宗等。
還因發育程度和生長環境的不同，在出售雞樅菌的市場上，還有許多有趣的叫法。當地人把菌蓋呈白色的叫白皮雞樅，黃色的叫黃皮雞樅或反毛雞樅，帶黑色的叫青雞樅，灰色的稱黃草雞樅㙡，菌韜開裂、露出白色菌肉的稱花皮雞樅。雞樅菌是叢生性菌類，數朵相連著，謂之窩雞樅，偶爾散生者為散雞樅。有時數十朵至數百朵相連，又名火把雞樅或斗篷雞樅。其中，質量最好的是蒜頭雞樅，次為開雞樅，再次為火把雞樅。
名稱風波
這個爭議字發生在《中國漢字聽寫大會》年度總決賽上。
雞樅菌——“雞土從菌”
《咬文嚼字》編輯部認為，其實，第二回合的裁判是有誤的。首先，螢屏上出現的答案“雞樅菌”是錯誤的，正確的應該是“雞㙡菌”，小選手寫的“雞樅菌”應該判錯。其次，李梓萌讀的也是錯的，“樅”應讀zōng，而不是cōng。《咬文嚼字》編輯部解釋說，雞樅菌是菌的一種，菌蓋圓錐形，中央凸起，老熟時微黃，味道鮮美，是食用菌中的珍品之一。雞樅是俗稱，古代典籍中一般就寫作“樅”。這種菌生長在泥土中，所以字從“土”，古時也稱“土菌”。《玉篇·土部》：“樅，土菌也。”由於味美如雞，所以俗稱“雞樅”。《本草綱目》：“謂雞樅，皆言其味似之也。”後來為表示植物類別加“菌”寫成了“雞㙡菌”。而“樅”有兩個讀音。一讀“cōng”，木名，即冷杉。二讀“zōng”,是地名用字，安徽省有“樅陽縣”。都與食用菌無關。
對於節目組“木”字旁也能泛指“菌類”的解釋意見，《咬文嚼字》執行主編黃安靖接受晨報記者採訪時表示，這種說法站不住腳。“首先從古自今，所有的辭書典籍里都是寫成樅，同時，‘雞樅菌’跟木頭根本沒有關係，因為這種菌類是長在土裡，不像香菇木耳一樣長在木頭上，所以這就是它為什麼不能寫成木字旁的最重要原因。”黃安靖表示，就此他們還向許多植物學家徵求過意見，他們也肯定了這一說法。
綜上我們可以得出：雞樅菌的“樅”字應該寫作“㙡”或“土從”。很多智慧型輸入法都能夠打出樅字。
