雞片湯是以雞肉為主要原料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：雞片湯
- 分類：湯類
- 主要食材：雞肉
- 佐料：檸檬、洋蔥、蛋黃
主料,輔料,調料,類別,食物做法,
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由於它物美價廉，人們一直把雞作為病後進補的上品。蓴菜150克，雞脯肉100克，雞蛋1個。輔料：鹽、味素、水澱粉各適量。製作：1． 蓴菜洗淨，焯水斷生，撈出放入湯碗中。2． 雞脯肉片成片，用鹽、雞蛋清、水澱粉上漿。3． 湯鍋放水燒開，放入雞片，待其變白，加鹽、味素調味，倒入湯碗中即可。Tips：
- 夜來香雞片湯
夜來香雞片湯是一種食物，製作原料有雞胸脯肉、夜來香花、雞蛋清、水澱粉、清湯、精鹽、味素、料酒。做法 1．將雞胸脯洗淨切成柳葉片，用精鹽1克、雞蛋清、料酒、水澱粉攪勻上漿；夜來香花去蒂洗淨。2．鍋中放清水煮開，夜來香花氽燙撈出待用。3．鍋中放入清湯，開鍋後放入雞片，加入精鹽，中火煮熟。待雞片成...
- 黃瓜雞片湯
黃瓜雞片湯是一道美食。製作材料主要有黃瓜、雞胸肉等。原料 黃瓜100克，雞胸肉150克，鹽5克，雞蛋白1個，澱粉25克，胡蘿蔔50克，香菇10克，冬筍25克，花生油25克，清湯750克，鹽5克，胡椒粉少許，米醋3克，味素2克，香油5克。做法 將黃瓜去皮洗淨切成片；雞胸肉去筋膜，片成薄片，放在碗內，加上鹽l克、...
- 茉莉雞片湯
茉莉雞片湯是一道家常菜譜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 老人食譜 營養不良食譜。菜系及功效 工藝：燒 茉莉雞片湯的製作材料：輔料：茉莉花10克,雞蛋清25克 調料：澱粉(玉米)10克,料酒10克,白蘭地10克,鹽7克,味素3克,胡椒1克 製作：1. 將雞脯肉剔淨筋膜，片成4厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的片；2. 茉莉花...
- 雞片冬瓜湯
雞片冬瓜湯是一道美食，主要製作材料有雞胸肉、冬瓜等。【材料】主料：雞胸肉80克、嫩冬瓜200克、紅棗6顆。調料：薑片，蔥花，鹽，味素，白糖 【步驟】1.雞肉切片，用紹酒醃製5分鐘。2.冬瓜去皮切片。3.紅棗用溫水浸泡。4.蔥姜切好。5.鍋內放油，爆香薑片。6.注入適量清湯，用中火燒開。 加入冬瓜、紅棗，...
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冬瓜雞肉片湯是一道食品，主料是冬瓜、雞肉片等。基本資料 菜品口味：清淡 主要工藝：煮 主要食材：禽蛋類 製作材料 冬瓜470g，雞胸脯肉300g，油適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，香油適量，清水適量 製作方法 1.冬瓜去皮切片，雞胸脯肉洗淨切片備用。2.熱油鍋，下雞肉片煸炒。3.煸炒至變色，加料酒炒下。4....
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茄子雞片湯是一道由茄子、雞胸脯肉等食材製成的食品。基本資料 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 口味：鹹鮮味 工藝：黃燒 製作材料 主料：茄子,600克,雞胸脯肉200克 輔料：辣椒(紅,尖)30克,雞蛋65克 調料：植物油30克,大蔥5克,香菜10克,澱粉(玉米)5克,醬油5克,料酒15克,白...
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鮮蘑雞片湯 鮮蘑雞片湯是一道菜品，主料是鮮蘑菇、雞腿肉、胡蘿蔔等。原料 鮮蘑菇、雞腿肉、胡蘿蔔 配料 蔥、蒜 做法 1、鮮蘑菇切薄片，雞腿肉切片，胡蘿蔔切片，蔥蒜末，一起下鍋，大火燒開。2、加少許雞精，和水澱粉，鹽。3、改小火燉10分鐘即可。
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雞片鮮筍湯 雞片鮮筍湯是一道菜品。材料 雞肉，澱粉，料酒，筍，胡蘿蔔，西紅柿，蒜碎，紫菜，湯料 做法 1.雞肉切成片先用澱粉和料酒醃一下。2.筍和胡蘿蔔片。3.西紅柿和蒜碎。4.燒開水，依次放湯料、雞肉、胡蘿蔔、西紅柿、筍、紫菜就行了。
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- 方魚雞片湯
方魚雞片湯是雞胸肉250克，乾方魚75克，火腿6片，蛋白1隻，筍花幾片等製作的湯品。特點 色潔白，味清口。原料 主料：雞胸肉250克，乾方魚75克，火腿6片，蛋白1隻，筍花幾片，濕香菇15克。配料：味素3克、精鹽5克、濕生粉30克、上湯750克。製作過程 1、把方魚剔去皮骨，下鼎炸至金黃色，撈起切塊，盛在...
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草菇雞片湯是用草菇、生雞肉片做成的食品。菜 名： 草菇雞片湯 主 料： 生雞腹肉4兩。配 料： 草菇1兩。做 法：1、先將草菇清水洗淨，放入碗內，蓋以雞朥，蒸20分鐘（凡湯菜用的最新最新草菇，都須這樣製作才可用）去脂撈起。2、將雞腹肉切片，用鹽、粉拌勻，用鑊中滾湯泡熟，置於大花碗中間，將蒸...
- 酸白菜雞片湯
酸白菜雞片湯是一道美食，主要製作材料有雞胸脯肉、酸白菜等。菜系：川菜 原料：主料：雞胸脯肉500克 輔料：酸白菜50克 黃豆粉30克 調料：鹽5克 味素2克 胡椒2克 料酒15克 製作：1. 雞脯肉切片，碼入鹽、料酒；酸菜切片均待用；2. 用乾細豆粉把雞片埋起，用擀麵杖拍打，使其合二為一；3 鍋中摻湯放入...
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雞肉麵片湯是一道以面片、雞肉為主要食材製作的美食。食材 主料 20g面片 配料 適量油 適量鹽 適量香菜 適量黃瓜 適量胡蘿蔔 適量雞肉 適量蔥花 製作步驟 1雞胸肉洗淨 2切成片 3胡蘿蔔洗淨去皮切片 4黃瓜洗淨切片 5準備蔥花 6準備香菜 7準備面片 8起油鍋放入蔥花爆香 9放入胡蘿蔔黃瓜片翻炒 10放入十三香 11...
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降壓紫菊雞片湯是一種藥膳，製作原料有紫菜、菊花、雞肉，功效是補血益氣，降血壓，適用於肝腎陰虛、高血壓者食療。原料：紫菜25克，菊花1朵，雞肉75克。調料：精鹽1小匙，雞湯2杯，薑絲適量，澱粉1小匙，雞蛋清1個，香油適量。製法 1．紫菜撕成小片，菊花用鹽水泡上，撕成瓣待用；2．雞肉片成薄片，加適量...
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竹蓀玻璃雞片湯是一道菜品，主料是雞肉 200克等，配料是竹蓀(乾) 80克 雞蛋 70克等。主料：雞肉 200克 輔料：竹蓀(乾) 80克 雞蛋 70克 豌豆苗 10克 調料：鹽 8克 味素 2克 白鬍椒1克 澱粉(豌豆) 50克 雞油5克 各適量 製作工藝 1.竹蓀用水洗淨漲發待用；將雞蛋打入碗內攪勻下鍋攤成蛋皮；雞肉（...
- 雞片鳳梨湯
雞片鳳梨湯是一道美食，主料為雞肉(150克)、 鳳梨(100克)。輔料 雞蛋(50克)調料 鹽(3克) 味素(2克) 澱粉(玉米)(3克)製作 1. 將雞肉切成3.5厘米長、1.5厘米寬的薄片，放在碗中，加入精鹽、味素和清水少許抓勻，醃漬2分鐘；2. 雞蛋磕開，取清打散，加乾澱粉攪勻成蛋粉糊，將醃好的雞肉瀝乾後蘸勻蛋...
- 清潤雪梨雞片湯
清潤雪梨雞片湯是主要由白木耳、雞胸肉等原料做的一道菜。材料 白木耳1朵，雞胸肉1條，馬蹄4個，青皮雪梨1個，雞蛋1個，枸杞1把，菠菜6條 做法 1.雞肉用少許蛋清、澱粉和鹽抓捏均勻。2.將醃好的雞肉迅速焯燙一下取出。3.另燒水把白木耳和馬蹄先煮一煮，下入其他料，雪梨、雞片並放入澱粉水勾芡。4.迅速...
- 銀魚雞片湯
銀魚雞片湯是一道美食。製作材料主要有銀魚、火腿等。菜系及功效 家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 營養不良食譜 製作材料 主料：750克 輔料：雞胸脯肉250克,火腿20克,香菇（鮮）15克,雞蛋清30克 調料：澱粉(玉米)3克,鹽2克,味素1克 特色 魚香雞鮮，湯味清口。製作步驟 1. 銀魚下鍋炸至金黃色，撈起；2. 銀魚...
- 雞片柿子湯
雞片柿子湯是以雞胸脯肉、海帶為原料的菜品，口味鹹鮮。基本資料 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 口味：味 工藝：紅燒 製作材料 主料：番茄150克 輔料：雞胸脯肉100克,海帶(鮮)100克 調料：料酒10克,鹽3克,雞精5克,薑汁7克,蔥汁8克,味素2克,香油10克 雞片柿子湯的特色：色彩...
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雞片豌豆濃湯是以雞胸、豌豆醬、為主料的食品 原料 雞胸 1個 豌豆醬 2杯 水 2杯 鹽 適量 胡椒 適量 麵粉煳 適量 製作 (1)將雞胸肉洗淨切片備用。(2)將豌豆醬及水、鹽、胡椒一起煮沸後，改中火，放入雞胸肉片煮熟(雞肉變白色即可)。(3)加入麵粉煳芶芡，至濃稠度夠即可熄火，倒入深盤中用湯匙食用。注...
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- 雞肉冬瓜湯
雞肉冬瓜湯是一種大補營養湯類，主要做法：將雞肉切片後用料酒醃好，冬瓜去皮切片，紅棗用溫水泡透，生薑切片，蔥切花，燒鍋下油，下入薑片熗香鍋，加入清湯，燒開，加入冬瓜、紅棗，煮約6分鐘，然後放入雞片，調入鹽、白糖，最後撒入蔥花，即可。原料 雞肉80克，嫩冬瓜200克，紅棗10克，生薑10克，蔥10克。調...
