豬血湯

豬血湯

這碗豬血湯非常適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用;適宜血虛頭風眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用,可以打去我們身體內的飛塵。

基本介紹

  • 中文名:豬血湯
  • 主要食材:豬血,酸菜心,韭菜
  • 分類:湯類
  • 口味:色赭味香,爽而不膩
  • 製作難度:一般
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

色赭味香,爽而不膩。
豬血湯豬血湯

做法

【材料】
豬血1塊、酸菜心2片、韭菜3棵
調味料高湯3碗、鹽半茶匙、沙茶醬2大匙
【作法】
1.豬血切片,先用開水氽燙過,撈出。
2.高湯放鍋內,加入洗淨切好的酸菜絲,先煮5分鐘再放入豬血,再煮5分鐘,加鹽調味。
3.韭菜洗淨切小段,和沙茶醬一起放在湯碗中,再盛入豬血湯,拌勻即成。
註:豬血有腥味,買回來要泡水並氽燙過再用才不會腥,且可以避免出水
豬血湯不僅適合貧血的人群,同時還有清理胃腸道垃圾的作用,做豬血湯還可以加入青蒜苗,做成青蒜苗豬血湯,做法簡單,鮮美好喝。

營養價值

1.豬血血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處於生長發育階段的兒童孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病動脈硬化等症;
2.豬血中含有的是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的;
3.豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;
4.豬血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處,可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;
5.除此之外,豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現,豬血中的蛋白質經胃酸分解後,可產生一種消毒及潤的物質,這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後通過排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。

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