銀魚雞片湯

銀魚雞片湯是一道美食。製作材料主要有銀魚、火腿等。

基本介紹

• 中文名：銀魚雞片湯
• 主要原料：銀魚
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：蒸
• 口味：鹹鮮味

菜系及功效

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製作材料

主料：750克

輔料：雞胸脯肉250克,火腿20克,香菇（鮮）15克,雞蛋清30克

調料：澱粉(玉米)3克,鹽2克,味素1克

特色

魚香雞鮮，湯味清口。

製作步驟

1. 銀魚下鍋炸至金黃色，撈起；

2. 銀魚盛在碗內，放進蒸籠蒸20分鐘取出待用；

3. 雞胸肉切片，加入蛋清、水澱粉、1克精鹽醃漬後，上鍋蒸熟待用；

4. 銀魚放入湯碗左邊，雞肉放在右邊，上面放上香菇，中間放上火腿片，加入精鹽、味素，澆入燒開的雞湯即可。

銀魚雞片湯的製作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克，雞湯約750克。