《雜燴》是布魯斯·韋伯執導的電影，由Peter Johnson、Frances Faye等主演。
基本介紹
- 中文名：雜燴
- 導演：布魯斯·韋伯
- 主演： Peter Johnson
《雜燴》是布魯斯·韋伯執導的電影，由Peter Johnson、Frances Faye等主演。
“雜燴”是一種著名的傳統美餚，古今中外均有製作。此菜選料“雜”，動、植物水陸俱陳，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素相混的，一菜多樣，琳琅滿目，質地軟、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，無論官場或民間筵席飲宴...
雜燴菜，河南也簡稱燴菜，大鍋菜。是河南人最愛吃的菜品之一。把原材料放入鍋內亂燉，製作成鮮美可口的燴菜！因為可以大鍋大量一次性製作，所以待客時也經常把燴菜作為菜品首選。傳說 關於它，至今民間還流傳著這么一段有趣的傳說呢！相傳南宋時期，金兵屢屢南犯，趙宋王朝搖搖欲墜。當時朝廷內部分作兩派，一派主和...
"雜燴"作為漢語詞語具有雙重語義：本義指將多種食材混合烹飪的菜餚，如河南傳統宴客菜"雜燴菜"即包含白菜、肉丸等十餘種材料；比喻義則指不同性質事物的集合體，這在吳晗《朱元璋傳》等文獻中均有套用實例。該詞英語可譯為cento、hotchpotch等辭彙，常通過"政治大雜燴"等表述體現抽象混雜概念。本義解析 作為具體菜餚...
大雜燴是兼具飲食與網路文化雙重含義的複合概念。飲食層面，其指將葷素食材混合烹製的菜餚，又稱“亂燉”，歷史可追溯至漢代“五侯鯖”，後衍生出“全家福”等名稱，涵蓋什錦、素什錦、四川大雜燴等類型，以食材多樣、複合口感為特色，常見於傳統宴席。網際網路領域則特指貓撲網核心板塊“貓撲大雜燴”，創立於1997年，...
燴（huì）是漢語二級字，火部，總筆畫10畫，五筆編碼OWFC。其核心釋義為中式烹飪技法，通過食材與調味料組合形成特定風味，主要分兩類：炒制後加少量水及芡粉勾芡（如燴蝦仁、燴豆腐），或米飯/麵食與葷素配料混合加水烹煮（如燴飯、燴餅、大雜燴）。該技法強調食材鮮嫩與湯汁濃稠的融合特性，方言讀音存異，粵語...
雜燴面是以海鮮、白菜、肉類、蔬菜與麵條共煮而成的傳統麵食，兼具主食與菜餚功能，因食材多樣、營養全面且味道鮮美而廣受喜愛。其製作通常將不易熟的肉類與根莖類食材先煮，後加入易熟蔬菜及麵條燴燉，形成層次豐富的口感。該麵食由傳統名菜“雜燴”演變而來。“雜燴”起源說法多樣：一說漢代婁護創製“五侯鯖”，...
燒雜燴是蘇北地區具有標誌性的傳統菜品，廣泛存在於尋常家宴至星級賓館的宴席場景。該菜品以葷素混搭、魚肉並用為特徵，常以肉皮、蝦米、火腿為主要食材，通過三次套湯工藝形成奶白色湯汁，在紅白喜事等重要場合被推為眾菜之首。其起源傳說可追溯至楚霸王項羽時期，"雜而不亂"的烹飪方式與蘇北地域飲食文化深度交融。歷史淵源 據蘇北民間
長沙雜燴是湖南長沙傳統宴席頭菜，別名“全家福”，屬湘菜系。主料以豬肉、豬舌、豬心、豬肚為主，配以海參、墨魚、香菇、冬筍等十餘種葷素食材，經炸、蒸、燉、燴四道工序製成。其製作工藝分為“蒸三樣”“燉下水”“燴雙味”三層結構：底層為炸肉丸、炸發肉與蛋卷蒸製的扣碗；中層用豬雜燉湯搭配肉皮、腐竹；...
精雜燴是河套地區傳統宴席菜餚，由酥雞、丸子、爬條肉三大主料與土豆、豆腐、白菜等輔料燴制而成。其起源與發展與河套地區宴客文化密切相關，常被視為年夜飯“硬菜”及待客佳肴。成菜兼具多樣食材風味，豆腐軟筋、土豆鬆軟、肉類肥而不膩，酥雞與丸子保留原有口感，通過“一鍋燴”方式實現食材風味融合。截至2024年...
天水雜燴是甘肅省天水地區的傳統菜餚，屬甘肅菜系，以雞蛋、五花肉為主要食材，具有葷素搭配、湯菜結合的特點。該菜品以夾板肉為核心，製作時將雞蛋攤成薄餅包裹調味的五花肉餡蒸製後切條，再配以響皮條、丸子等輔料，加入雞湯並撒入蔥花、木耳等配料。其製作需經剁餡、攤餅、蒸製、切條等多道工序，夾板肉選用豬肉...
雜燴飯 雜燴飯是以雞蛋、米飯、蔬菜為主料，以油、生抽、鹽、黑胡椒粉為調料的的菜品。用料 做法
蔬菜雜燴是以綠皮南瓜（西葫蘆）、番茄為核心食材的法式傳統素食菜式。該菜品源於法國南部普羅旺斯地區尼斯市，採用分層烤制與香料燉煮相結合的複合烹飪技法，通過鹽漬脫水、橄欖油煎底料及烤箱烘烤等工序形成軟糯與脆嫩並存的口感。典型搭配包含茄子、燈籠椒、紅洋蔥等時令蔬菜，佐以百里香、月桂葉等地中海香料調味，成品...
炒雜燴是一道以牛肉片、大白菜、胡蘿蔔、竹筍為主料的傳統中式菜品，屬中國菜系。其製作需將牛肉薄片用白糖、醬油、蔥末、大蒜泥、芝麻面、黑胡椒麵和芝麻油調成的料汁醃漬30分鐘，配以切絲蔬菜（洋蔥、黃瓜、菠菜）及提前泡發10分鐘並切段的冬粉。烹飪時先將各類蔬菜絲分批炒熟，再將醃好的牛肉絲單獨炒制，...
魚雜燴是以魚雜（含魚籽200克、魚泡200克、魚肚50克、魚腸50克、魚肝50克）為主料的傳統江鮮菜品。主料經清水加白酒浸泡去腥後，配以蔥姜尖椒共50克、香芹25克、洋蔥25克、蒜末25克等配料，通過煸炒、燜燒等工藝製成，成品色澤紅亮、鮮香濃郁，兼具下飯與佐酒屬性。該菜品存在地域性變體與創新做法：緬甸風味...
羊肉雜燴是以羊肉、冬筍為核心食材製作的涼拌菜品，屬於私家菜系，採用蔥香味調味體系。該菜品主料涵蓋羊肉與羊眼、羊蹄肉、羊心、羊肺、羊肝、羊血等羊雜器官，輔以大蔥、冬筍等蔬菜，通過煮熟切片後拌入香油、料酒等調料製成。營養分析顯示每份熱量約為605.56千卡，蛋白質含量達70.35克，富含鐵、鈣、硒等微量元素。
葷雜燴 葷雜燴是以蔬菜、蘑菇為主料的菜品。簡介 朝鮮風味美食。營養豐富，別有風味。做法：把肉切成細狀，加入蔬菜、蘑菇、豆腐等，注入少許湯而煮熟即成。筆者注 與我國民間的大燴菜有異曲同工之妙，同是運用葷菜與素菜混合製作，不同之外為我國是湯類，朝鮮不是。
雜（拼音：zá）是漢語一級通用規範漢字（常用字），此字始見於戰國至秦。雜本義指以各種彩色搭配製作衣服，引申指參和、混合。雜由各種顏色相雜，又引申為不純的。文字溯源 “雜”始見於戰國秦睡虎地秦簡。戰國簡牘的“雜”字形不固定，最為常見的字形是新附2（“襍”），左部是“衣”字，表示這個字與衣服有...
雜膾，漢語詞語，拼音為zá kuài，注音ㄗㄚˊ ㄎㄨㄞˋ，繁體寫作“雜膾”，即雜燴，指用各種肉類混合烹製的菜餚。該詞由“雜”（多種混合）與“膾”（細切肉食）組合而成，特指將肉類切細燴制的菜品。《儒林外史》第十五回記載宴席中“火腿蝦圓雜膾”的清湯搭配，均體現其在明清飲食文化中的存在。具體...
雜燴záhuì(1)各種菜合在一起燴成的菜:素雜燴。(2)比喻各種事物的集萃:大雜燴 蟬蛻tuì幼蟬化為成蟬時所脫下的皮,可入藥 淤積淤泥沉積;淤塞堆積 扎筏子zā抓住某人過錯加以懲戒,以警眾人:別拿無辜者扎筏子 裝裱裱背和裝飾書畫、碑帖等的專門技藝。其法,先用紙覆托於書畫背面,再用綾、絹或紙鑲框線。然後安...