洛神花果醬

洛神花果醬

洛神花果醬是一鐘調味品,主要材料有新鮮洛神花、糖各600克,鹽等,口味偏甜,營養豐富。需要用到的器具有鍋、果汁機等。

由洛神花又名玫瑰茄和紅桃K,具有降血脂的功效。洛神花可以曬乾泡茶,可以泡酒,可以做果醬,果醬酸酸甜甜非常可口。

基本介紹

  • 中文名:洛神花果醬
  • 主要食材:洛神花
  • 口味:甜
  • 需要器具:鍋、果汁機等
做法,做法二,菜品特色,

做法

材料:新鮮洛神花、糖各600克,鹽2克,水250ml。
作法:
1、洛神花洗淨後,與水一起放入鍋中,以小火燜煮至軟。
2、果汁機中放入作法1攪碎成泥。
3、鍋中再放入洛神花泥與糖,以中小火煮滾至糖溶化。
4、轉小火再煮3分鐘,即可離火,調入鹽攪勻,待涼後裝罐即可。

做法二

主料
洛神花700克左右
輔料
冰糖185克左右、檸檬汁三分之一個檸檬
步驟
1、洛神花清洗乾淨,掰下花瓣,去核。取溫水,放少許鹽,用淡鹽水把花瓣浸泡十來分鐘撈起,去一下澀味。
2、取一砂鍋,放入洛神花,放入一碗水,放入冰糖、檸檬汁,大火燒開,轉小火熬煮,熬煮時需不停攪拌,熬制到濃稠。
3、在熬果醬同時,另起一鍋,放入冷水、果醬瓶煮沸消毒,這一步很重要,水開後再煮上15分鐘左右,夾出瓶子倒扣控乾水,瓶蓋也要在鍋內燙1至2分鐘。
4、果醬熬制到濃稠時,立即趁熱裝瓶倒扣冷卻,儘量要裝滿。
小貼士
1、洛神花本身很酸,所以洛神花果醬比一般果醬多放一些冰糖。
2、果醬瓶消毒這一步非常重要,消毒的好壞,直接影響到果醬的保質期,裝瓶後一定要倒扣冷卻,這一步也是用果醬的溫度殺死細菌。

菜品特色

烹飪簡單

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