主料:羊肉(瘦) 300克
輔料:羊眼 60克
羊蹄肉 10克
羊心 10克 大蔥 30克
冬筍 20克
羊肺 10克
羊肝 15克
羊血 15克 羊蹄肉 60克
調料:香油 20克 料酒 5克 鹽 6克 味素 2克 各適量
做法：
1.將羊肉、羊眼、羊蹄肉、
羊血、
羊肝、
羊肺、
羊心、羊蹄分別入鍋煮熟晾涼；羊肉切成片；熟
羊雜（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片；
冬筍切成片後放入沸水鍋里煮熟，撈出瀝乾水分；大蔥去根去皮洗淨切成絲，備用。
2.熟羊肉片、熟
羊雜、熟羊頭肉、熟羊蹄肉、熟
冬筍片和蔥絲一起放入盆內，加入精鹽、味素、料酒和香油拌勻即成。
