雙殼貝類

雙殼綱又稱瓣鰓綱或斧足綱，是軟體動物門各綱中種類較多和經濟價值最大的一個綱。

基本介紹

• 中文學名：雙殼貝類
• 別稱：瓣鰓綱或斧足綱
• 界：動物界
• 門：軟體動物門

概述

本綱動物的特點是在身體的左右兩側各有貝殼一枚，故稱雙殼類（Bivalvia）。貝殼為外套膜所分泌，因此其形態隨外套膜的形狀而變化。貝殼構造分三層，外為角質層，內為珍珠層，中間是稜柱層。稜柱層中沉澱著各種色素，使貝殼呈現各種不同的紋理和色彩。

本綱動物全部生活在水中，大部分海產，少數在淡水，極少數為寄生（內寄蛤Entovalva、戀蛤Peregrinamor等）。約有2萬種，分布很廣。一般運動緩慢，有的潛居泥沙中，有的固著生活，也有的鑿石或鑿木而棲，少數營寄生生活。殼側生，開的過程是被動的，其關閉則需要相關肌肉的收縮完成。纖毛抖動在腮部揚起漩渦，使得水及其中的顆粒進入腮部，口通過一條黏膜道以及觸鬚吸取營養顆粒。

多數可食用，如蚶、牡蠣、青蛤、河蜆、蛤仔等；有的只食其閉殼肌，如扇貝的閉殼肌乾製品稱干貝，江瑤的閉殼肌稱江瑤柱。不少種類的殼可入藥，有的可育珠，如淡水產的三角帆蚌、海產的珍珠貝等。有的為工業品原料，有的可作肥料、燒石灰等。

主要特徵

本綱動物的特點是除了有兩枚貝殼外，身體由軀幹、足和外套膜三部分組成，頭部退化，在它的殼的背緣上有韌帶相連，兩殼間有一個或二個橫行肌柱，依靠它們的縮張作用可以開關貝殼。足位於體軀的腹側，通常側扁，呈斧狀，伸出二殼之間，故又被稱為斧足類，大多數雌雄異體，也有同體者。

這一綱的種類全部營水生生活，其中絕大多數棲息在海洋中，少數種生活在淡水湖泊和江河中。世界寒、溫及熱帶的水域中都有它們的蹤跡。在海洋中，從潮間帶的上區，到潮下帶數百、數千米，甚至深海溝，都有雙殼類軟體動物分布。

它們的生活方式也有各式各樣，亦因種而異。營底內生活的種類多數潛入泥沙中，僅以水管伸出地面排泄和攝食。有的終身穴居在石灰石、珊瑚礁和貝殼中，有的自由棲息在水底，有的以足絲附著生活在岩石、珊瑚礁或碼頭等物體上。

貝殼一對，一般左右對稱，也有不對稱的（不等蛤Anomia 及牡蠣Ostrea等）。殼的形態為分類的重要依據、貝殼中央特別突出的一部分，略向前方傾斜，稱為殼頂（umbo）,這是殼中最老的部分。殼頂所在處,為殼的前方。相反的一端為後方。以殼頂為中心，有同心環狀排列的生長線，有的種類有自殼頂向腹緣有放射的肋或溝。殼頂前方常有一小凹陷稱小月面，殼頂後的為盾而、殼的背緣較厚，於此處常有齒和齒槽，左右殼的齒及齒槽相互吻合，構成絞合部（hinge）。絞合齒的數目和排列不一，為鑑定雙殼類種類的主要特徵。絞合齒中正對殼頂的為主齒，其前的齒稱前側齒，其後為後側齒。在絞合部連結兩殼的背緣有一角質的、具彈性的韌帶（ligament）,其作用可使二殼張開。殼自背至腹為其高度，自前至後為其長度，兩殼左右最寬處為其寬度。

一些種類（貽貝、蚶、扇貝等）在足的腹中線稍後處有一孔，稱為足絲孔，通人足絲囊內，其上皮細胞的分泌物遇水即變硬成貝殼素的絲狀物，集合成足絲（byssus），用以固著外物。

口為上下二唇間的橫縫，唇多為三角形，具纖毛，可攝食。胃腸間有晶桿（crystalline style），細長棒狀。胃中有胃盾（gastric shield），有保護胃的作用。

鰓在原始種類（灣錦蛤Nucula）為盾狀；有的為絲狀或瓣狀；有的鰓瓣互相癒合，且退化，形成一有孔的隔膜，為隔鰓（孔螂類Poromyacea），已無呼吸作用。

心臟為一心室二心目構成，開管式循環；排泄器官為一對腎；神經節有腦、足、髒3對（灣錦蛤類尚有側神經節），感官不發達、多數雌雄異體，少數雌雄同體（牡蠣），個體發生中有擔輪幼蟲及面盤幼蟲、淡水蚌有特有的鉤介幼蟲。

雙殼綱的全部種類都可供食用，不僅肉味鮮美，而且含有豐富的蛋白質、維生素、無機鹽及灰分等，其中許多種是名貴的海珍品。另外如珍珠貝、河蚌等除可食用外，還能產生價值極高的珍珠。此外這一綱的許多種貝殼雕刻細緻，花色美麗多彩，可供玩賞或做高級裝飾品。

生物對付敵人的進攻方式有兩種，一是鬥爭，一是逃避。因為雙殼類的動物沒有特殊的鬥爭武器，所以只能採用逃匿的辦法以避敵自保。這種動物大多營固著生活，依靠特殊的陰影反射，當光線被遮敝或減弱時，預料到敵人已經臨近，就把貝殼緊閉起來自行防護。

分類

瓣鰓綱約有2萬種，依絞合齒的形態、閉殼肌發育程度和鰓的結構等，分為三個目。

◆列齒目（Taxodonta）

絞合齒多同形，排成一列；閉殼肌2個，均發達。盾鰓或絲鰓。代表動物有：

灣錦蛤（Nucula）殼小而厚，卵圓形；盾鰓小，鰓絲完全橫列。我國黃渤海有分布。雲母蛤（Yoldia）殼前方常開口，鰓絲直，不反折，黃渤海數十米深海底泥沙中有之。

蚶（Arca）殼厚，膨脹，殼面有粗的放射肋，鰓絲常反折。如毛蚶（A. subcrenata）、泥蚶（A. granosa）、魁蚶（A. inflataa）等為習見食用貝類，我國沿海均有分布。

◆異柱目（Anisomyaria）

前閉殼肌很小或消失，後閉殼肌發達；絞合齒一般退化或成小結節狀，或無絞合齒、鰓絲間以纖毛盤或結締組織相連線。代表動物有：

貽貝（Mytilus edulis）殼略呈三角形，殼頂尖，腹線平直。具足絲。其肉體乾製品稱淡菜，味鮮美。貽貝已大量進行人工養殖。

櫛孔扇貝（Chlamys farreri）殼呈扇狀,放射肋明顯，殼的前耳大於後耳。其後閉殼肌乾製品稱干貝．為海味中的上品。珍珠貝（Pteria）左右殼大小不等，無絞會齒，為生產珍珠的母貝。

馬氏珍珠貝（ P. martensii）為世界著名的生產珍珠的母貝，我國廣東、海南有分布。

江瑤（Pinna）為大型種類，兩殼等大，殼質脆，三角形。其閉殼肌的乾製品稱江瑤柱，為海味中的珍品。廣東海南、西沙群島等地有分布。

牡蠣（Ostrea）左殼大，略凹，固著外物，右殼小平。無絞合齒；殼面有放射肋和鱗片層。為海產貝類中主要養殖種類，我國沿海有20多種。密鱗牡蠣（O. denselamellosa）殼近圓形，鱗片層較密，全國沿海均有分布。增帽牡蠣（O. cucullata）殼小，三角形，為東南沿海重要養殖種類。

◆真瓣鰓目（Eulamellibranchia）

鉸合齒少或無，前後閉殼肌均發達，大小相等；鰓絲和鰓小瓣間以血管相連線；出水孔和入水孔常形成水管。無齒蚌為淡水產，殼卵圓形，無絞合齒。我國有50多種。代表動物有：

珠蚌（Unio）殼厚、長圓形。圓頂珠蚌（U. douglasiae）左右殼有擬主齒二，左殼側齒二，右殼一，我國分布廣、殼可入藥。

帆蚌（Hyriopsis）殼背緣向上伸出一很大的三角形帆狀翼。三角帆蚌（H. cumingii）為淡水育珠的優良品種，已進行人工養殖，分布於華北各地。

蜆（Corbicula）殼呈球形，絞合部主齒髮達。河蜆（C. fluminea）殼近三角形，全國分布，肉可食用。竹蟶（Solen）殼長形，薄，雙殼合抱似竹筒狀，足發達，為食用的佳品。

硨磲（Tridacna）貝殼極大，重厚，庫氏硨磲（T. cookiana）殼巨大，長超過lm，重200kg以上，為雙殼類中最大的種類，列為國家一級保護動物。我國海南及西沙有分布。

文蛤（Mertrix mertrix）殼近三角形，殼質厚，表面光滑具花紋，肉可食，殼可作面油容器。青蛤（Cyclina sinensis）殼薄，近圓形，生活於淺泥灘，為食用蛤,肉鮮美。

海筍（Martesia）殼質薄，背緣反折在殼頂上；絞合部無齒。鑿石而居，危害海港岩石建築，我國沿海分布的吉村馬特海筍（M. yoshimurai）繁殖力強，危害甚大。有的海筍（M. striata）穴居木材中。

船蛆（Teredo）體呈蠕蟲狀，殼小而薄，球形，僅包住身體的前端一小部分，鑽木而棲。船蛆繁殖力強，生長迅速，對沿海碼頭、木樁、木船等木建築破壞嚴重。裂鎧船蛆（T. manni）在我國沿海各地均有發現。