銀杏雞， 一種食物。
基本介紹
- 中文名：銀杏雞
- 分類：中餐
- 主要食材：雞，銀杏
- 用途：斂肺 止咳 定喘等
用途,材料,做法,
相關詞條
- 銀杏雞
銀杏雞， 一種食物。用途斂肺 止咳 定喘 縮尿 澀帶 肺腎兩虧 婦女赤白帶下 遺尿遺精 咳嗽氣喘材料銀杏、蓮肉、粳米各15克，烏骨雞1隻。做法將銀杏、蓮肉、粳米研細備用。烏骨雞去腸，將前3味粉末置於雞腹內，並加胡椒粉3克...
- 銀杏燉雞
銀杏燉雞是雞子、白果、枸杞為原料製作的菜品。原料 雞子半隻500克，白果50克，枸杞10克，鹽，白鬍椒粉，蔥，姜 做法 1、準備好原料，雞肉切塊，枸杞泡水；2、鍋中放水，水開後把雞塊放入焯水，撈出淋乾水分備用；3、白果剝皮，用開水焯一下，去掉紅色的衣；4、把雞塊、銀杏、蔥斷、薑片，放入高壓鍋中，加...
- 熘銀杏雞
熘銀杏雞是一道美食，製作材料有雞腿肉。主料：雞腿肉 輔料：銀杏、紅椒、雞蛋 調料：醬油、鹽、雞精、醋、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、澱粉、雞湯、食用油 做法：1、雞腿肉切成丁，用蛋清、澱粉、鹽、雞精上漿醃製一會兒，紅椒切成丁，蔥姜洗淨切成末待用；2、坐鍋點火倒入油，油溫5成熱時倒入雞丁，炸至變色...
- 銀杏雞煲
銀杏雞煲是以銀杏(白果)為主要材料製作的藥膳。藥膳配方 銀杏(白果)200克,烏雞1隻,竹蓀20克,杳仁10克,蓮米10克,料酒5克,姜5克,蔥5克,鹽5克,雞精5克,味素適量,樺骨湯250 0克。功能效用 定咳喘,止帶濁。適用於年老咳嗽、吼喘、小便數、崩漏 帶下等症 製作方法 1.將雞宰殺後,除去毛、內臟,爪,用沸水...
- 銀杏烤雞
銀杏烤雞是銀杏果以、烤雞為原料的菜品。製作過程 銀杏烤雞是一種秘方烤雞方法，所以知道的人很少，吃過的人就更少，根據相關朋友的講述，銀杏烤雞的大致做法如下：1. 雞腹切開，取出內臟後洗淨，擦乾水分；2. 在雞腹內撒鹽和胡椒粉，鹽、沙拉油、胡椒粉混合後，抹在雞皮上，靜置30分鐘；3. 將糯米、粳米、黑米...
- 銀杏雞丁
銀杏雞丁是以嫩雞肉，白果為主料製作的藥膳。配方 嫩雞肉500g，白果200g，蛋清2個，鹽3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，蔥段15g，豬油 500g，湯50g。製法 將雞肉切成1.2公分見方的丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗淨待用。將炒鍋燒熱，放入豬油，...
- 炒銀杏雞球
炒銀杏雞球是一道食品，主料是雞肉、菜遠等。主料 雞肉六兩、菜遠六條、白果四兩、姜、甘筍各數片、冬菇三隻、蒜茸一茶匙。配料 醃料：鹽1/4茶匙、雞蛋白半湯匙、生粉半湯匙、油一湯匙、老抽2/3茶匙。調味：麻油、古月粉少許、生抽半湯匙、上湯二湯匙、糖1/4茶匙。做法 1、白果去殼，放落滾水中煮十分鐘，...
- 銀杏烏雞
銀杏烏雞是以銀杏，烏雞為主料製作的藥膳。製作步驟 1、將烏雞肉洗淨，剞上淺十字花刀，再切成2厘米大小的丁，加入精鹽、雞蛋清、味素、澱粉拌勻。2、青椒、紅椒去蒂、去籽，洗淨，切成小菱形塊;3、鮮銀杏放入清水鍋內煮熟，撈出，去皮和胚芽。4、淨鍋置火上，入植物油燒至四成熱，放入烏雞肉丁滑至變色，撈出...
- 銀杏雞脆骨
銀杏雞脆骨的輔料有銀杏 青豆 金橘 製作過程 銀杏要事先在開水中煮一下，接著在雞脆骨中放入鹽，料酒，胡椒粉攪勻入味，然後我們來調製蛋清糊，在全蛋液中加入兩勺澱粉後慢慢攪勻，再倒入雞脆骨中裹勻備用，接著把上好漿的雞脆骨放入油鍋中炸制，待表面微黃時下入銀杏一起炸制，片刻後撈出瀝乾油份，備用。然...
- 銀杏炒雞球
銀杏炒雞球是一道以銀杏和雞肉為主料的菜餚。菜 名： 銀杏炒雞球 主 料： 雞肉六兩、菜遠六條、白果四兩、姜、甘筍各數片、冬菇三隻、蒜茸一茶匙。配 料： 醃料：鹽1/4茶匙、雞蛋白半湯匙、生粉半湯匙、油一湯匙、老抽2/3茶匙。調味：麻油、古月粉少許、生抽半湯匙、上湯二湯匙、糖1/4茶匙。做 法： 1...
- 銀杏雞腎
銀杏雞腎是一道菜品，主要材料有雞腰子，調料有植物油、料酒、胡椒粉等，該道菜通過將食材倒入鍋中蒸煮製作而成。基本信息 銀杏雞腎 主料 雞腰子 500克 輔料 白果（鮮） 50克 西芹 50克 雞蛋黃糕 50克 油菜 100克 牛奶 30克 調料 植物油 25克 料酒 10克 胡椒粉 2克 鹽 3克 味素 2克 澱粉(玉米) 5克...
- 銀杏腰果雞丁
材料：雞脯肉、銀杏、腰果、青椒 調味料：豆瓣醬、鹽、糖、料酒、蔥姜蒜片、乾辣椒、花椒 製作方法 1、雞脯肉切丁加蛋清抓勻，加鹽、糖、油、生粉、薑末、蒜末拌勻醃製10分鐘。2、少許油熱後，放入腰果炸脆撈出放涼。3、油熱放入花椒爆香撈出，加乾辣椒、蔥姜蒜片爆香後，放入豆瓣醬翻炒出紅油。4、...
- 雞絨銀杏
雞絨銀杏是是一道美食，製作原料主要有銀杏。銀杏，常稱白果，不僅可做成食品，還可入藥治久咳氣喘，小便自濁，白帶；偎熟能治夜尿病。雞絨銀杏，為筵席中之佳。其製作方法是：先把銀杏去殼煮透熟。雞絨是嫩子雞的雞脯肉，用菜刀背捶絨；以雞蛋清加食鹽、味素適量，加篩細的芡粉，放入雞絨，用力攪拌合勻。
- 銀杏果醬雞丁
銀杏果醬雞丁是一道由雞胸肉、土豆、銀杏等食材製成的菜品。原料 材料：雞胸肉150克、土豆半個、銀杏25顆、雜菜100克（青豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒）調料：澱粉適量、料酒1湯匙、鹽1匙、糖1湯匙、醬油2小勺。做法 1.雞胸肉洗淨瀝乾後切成丁放入小碗中。2.調入澱粉、料酒、半匙鹽、糖、1小勺醬油攪拌均勻放置15...
- 銀耳銀杏燉烏雞
銀耳銀杏燉烏雞是一道美食，主料為用料烏雞半隻，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、薑片、香菜末各適量。做法 1、烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗淨切塊。2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出後再沖洗乾淨，瀝淨水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗淨。3、湯鍋內加適量清水燒開，...
- 銀杏百合雞丁
銀杏百合雞丁是一道美食，主要原料為銀杏、百合、雞胸肉、澱粉。主料 新鮮銀杏適量 百合少許 雞胸肉少許 輔料 料酒少許 鹽適量 生粉少許 澱粉少許 營養分析 銀杏俗稱白果。最早出現於3.45億年前的石炭紀，曾廣泛分布於北半球的歐、亞、美洲，與動物界的恐龍一樣稱王稱霸於世。因此科學家稱它為“活化石”，“植物界...
- 銀耳銀杏烏雞煲
銀耳銀杏烏雞煲是一道菜品，製作材料有烏雞、銀杏、大棗、銀耳、精鹽、薑片、香菜末等。材料 用料烏雞半隻，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、薑片、香菜末各適量。做法 1、烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗淨切塊。2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出後再沖洗乾淨，瀝淨水。銀耳用清水浸透，...
- 銀杏烏雞煲
銀杏烏雞煲是以白果、杏仁等為主料製作的藥膳。藥膳配方 白果50克,杏仁15克,烏雞1隻，香菇15克,竹蓀30克,玉蘭片30克,昧精10克,雞精10 克,棒骨湯2500克,鹽6克,蔥10克,姜10克。功能效用 斂肺氣,定喘嗽,止帶濁,縮小便。適應於哮嘴、痰嗷、白帶、遺精、淋病、小便頻數等症。製作方法 1.將白果去皮、去心;...
- 銀耳銀杏烏雞湯
銀耳銀杏烏雞湯是一道由烏雞、銀杏、大棗等食材製成的食品。材料 用料烏雞半隻，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、薑片、香菜末各適量。做法 1、烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗淨切塊。2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出後再沖洗乾淨，瀝淨水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別...
- 盜汗白果雞
盜汗白果雞是一道美食。主料 土母雞一隻（1500克）配料 去皮銀杏仁200克，雞油50克調料：食鹽6克，姜塊25克，蔥結10克，白鬍椒粉2克 製作過程 將土母雞治淨，入沸水鍋中氽透漂洗乾淨，銀杏仁入沸水氽透去心，用清水漂洗乾淨；同母雞、姜塊、蔥結，放入倒汗鍋中，蓋上鍋蓋，加天鍋水，放入蒸鍋中，蒸至熟透...
- 白果蓮子糯米燉雞
烏雞1隻（約800克）、銀杏果仁10個約20克、蓮子肉15克、糯米15克、薑片3片 【烹製方法】：一、將銀杏果仁、蓮子肉、糯米分別洗淨，稍浸泡。二、將銀杏果仁、蓮子肉去衣；烏雞宰洗淨，去髒雜、尾部。三、將配好的各材料裝進雞腹內，用針線封好。四、將縫好的雞與薑片一起放進燉盅內，加入冷開水1300毫升（...
