熘銀杏雞

熘銀杏雞是一道美食，製作材料有雞腿肉。

基本介紹

• 中文名：熘銀杏雞
• 主要食材：雞腿肉
• 輔料：銀杏、紅椒、雞蛋
• 調料：醬油、鹽、雞精、醋、白糖

主料：雞腿肉

輔料：銀杏、紅椒、雞蛋

調料：醬油、鹽、雞精、醋、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、澱粉、雞湯、食用油

做法：

1、雞腿肉切成丁，用蛋清、澱粉、鹽、雞精上漿醃製一會兒，紅椒切成丁，蔥姜洗淨切成末待用；

2、坐鍋點火倒入油，油溫5成熱時倒入雞丁，炸至變色撈出；

3、鍋內留少許油，油熱放入蔥薑末炒出香味，倒入紅椒、銀杏、雞湯、醬油、白糖、鹽、雞精、醋，水澱粉勾薄芡，放入雞丁翻炒加入醋、胡椒粉、香油出鍋即可。

特點：色澤淡黃，雞肉鮮嫩，鹹甜略帶醋香，用紅椒白果相配，色香味更佳。