1、將金橘洗乾淨，用鹽水浸泡15分鐘，再次洗乾淨，用刀切開，颳去籽，切成小塊，裝入大盆中，撒上白砂糖，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏保鮮處醃製1-2天。2、將醃好的金橘倒入鍋中，加入50ML清水，用小火煮開，加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，繼續煮。
基本介紹
- 中文名：金橘醬
- 英文名：Jin Jujiang
- 主要食材：新鮮橘子
- 分類：醬
- 口味：甜
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相關介紹
做法：煮口味：甜味
金橘醬
金橘醬難度：初級入門
準備時間：數天
烹飪時間：<60分鐘
做法
3、邊煮邊攪拌，大概半個多小時後，開始變得濃稠，繼續小火煮，用鏟子勤攪動。感覺非常稠了就可以關火了。冷卻後裝入乾淨的容器里保存就可以了。
4、放冰櫃冷藏室保存，現在這個天氣，一般1-3個禮拜是沒問題的。建議儘快食用。
烹飪技巧
1、糖醃的時候，幾個小時和2天都可以，我只醃了半天就熬上了，味道也滿好的。
2、熬醬時一定要小火併且勤攪拌，尤其是後期濃稠的時候，特別容易糊底，要多攪拌。
3、請適量食用。糖份比較高。
貼士
1、據說蘇打粉比鹽有更好的清洗作用，能更有效去除殘留的農藥。
2、如果把金橘放入攪拌機轉動不了，可以加一點水。
3、熬制過程中，一定要不斷攪拌，防止焦糊。
4、金橘性溫，味辛酸甘，也能與其他食物組合，經常腹脹、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛的人不妨常吃。它還有理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金橘能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
做法二
用料
- 金橘1小盆
調料
金橘醬的做法
1.用小蘇打粉擦一下金橘，用水泡10分鐘左右，再沖洗乾淨；去掉金橘蒂
2.切開金橘後去掉裡面的核；放入攪拌機，加一點水
3.把金橘打成泥；打好的金橘泥放入不粘鍋里，大火煮開；擠入檸檬汁，中火慢慢煮
4.到果醬還溫熱的時候加入蜂蜜調節甜度；再放涼後放入玻璃瓶里，入冰櫃冷藏
烹飪技巧
1、據說蘇打粉比鹽有更好的清洗作用，能更有效去除殘留的農藥；
2、如果把金橘放入攪拌機轉動不了，可以加一點水；
3、熬制過程中，一定要不斷攪拌，防止焦糊。
健康小常識
金橘性溫，味辛酸甘，也能與其他食物組合，經常腹脹、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛的人不妨常吃。它還有理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金橘能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
飲食禁忌
適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
做法