重乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：重乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	200g
糖	60g
雞蛋	2個
低粉	27g（3大勺）
鮮奶油	200cc
檸檬汁	2大勺
無鹽黃油	20g

做法

1. 準備工作：1、奶油乳酪室溫融化2、模具上墊上烤紙3、低粉過篩4、烤箱180°預熱

2. 將奶油乳酪放入容器里，用橡膠刀攪拌。變光滑後加入糖，用打蛋器攪拌。

3. 雞蛋攪拌均勻後，分數次加入步驟1中。攪拌均勻

4. 過篩後的低粉、鮮奶油、檸檬汁的順序加入，每次都必須攪拌均勻。

5. 黃油隔水加熱，趁熱加入步驟3中的麵糊

6. 麵糊倒入模具中，180°烤箱40分鐘（根據烤箱的脾氣不同，大約25分鐘至30分鐘之間可以看看上色情況，再蓋錫紙）

7. 烤後的蛋糕先常溫下放置，待蛋糕變涼時，放入冷藏室大約2〜3個小時後脫模