醬帶魚

醬帶魚是一道以帶魚為主料的中式傳統菜品，屬醬香型菜品。其核心工藝包含醃製調味，常見做法包括醃製後蒸製、油炸或燜煮，常用黃豆醬、豆豉等複合醬料調味，成品色澤鮮亮、醬香濃郁，兼具海鮮鮮味。該菜品廣泛流行於沿海地區，尤以杭州冬季自製醬貨傳統為特色，常與醬肉、醬鴨同列年節食單。傳統工藝強調自然晾曬，現代創新則融入雷達網帶魚選材、醋溜油帶羹等地域風味，烹飪方式擴展至砂鍋蘿蔔絲醬帶魚、椒麻帶魚等，適配家庭與餐飲場景。

基本介紹

• 中文名：醬帶魚
• 分類：醬
• 主要食材：帶魚，桂皮

用料

材料

帶魚

桂皮

茴香

胡椒粉

蔥 姜蒜

美味鮮

老抽

白糖

味素

做法

1. 帶魚去鱗，清洗乾淨，備用

2. 把調料混合一起，下帶魚浸泡

3. 把浸泡好的帶魚，用繩子掛起來風乾

4. 好了，就這樣製作完成。

5. 吃的時候蒸一下，OK.香噴噴的醬帶魚就好了。