辣醬帶魚是以白蘿蔔、帶魚為主料，洋蔥、杭椒、大蔥片等為輔料製作而成的菜品。
基本介紹
- 中文名：辣醬帶魚
- 適宜人群：所有
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
帶魚1斤
白蘿蔔1根
洋蔥1/4個
杭椒少許
大蔥片少許
老抽2-3勺
生抽1勺
蒜末1勺
韓國辣椒醬1勺
辣椒粉3勺
薑末1勺
料酒1勺
糖1勺
營養分析
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
製作步驟
1、白蘿蔔1根切厚片，1/4洋蔥切絲，青椒一根切片，大蔥切片，備用。
2、帶魚切成適當的長度，去除表面上的魚鱗。
3、調配醬汁：老抽2-3勺（吃飯用的勺子），生抽1勺，蒜末1勺，薑末1勺、料酒1勺，韓國辣椒醬1勺，辣椒粉3勺，糖1勺，鹽（適量）。以上調料混在一起攪拌均勻。
4、鍋里放入切好的蘿蔔片，然後倒入2杯高湯（煮好的海帶+銀魚湯）或水。
5、為了提前給蘿蔔入味，放入1勺調好的醬汁，然後點火。
6、熬至鍋內湯汁收到一半。
7、放入準備好的帶魚段，把剩下的醬汁放入均勻，在添加2杯高湯或水。
8、湯汁收的差不多時，調小火，放入洋蔥和青椒、蔥片。再熬1-2分鐘即可。
9.可以上菜了，可配上香噴噴的米飯
