茄醬帶魚

茄醬帶魚是一道菜品，原料為帶魚，番茄，綠杭椒，蔥，姜，麵粉，香菜，花生油。

基本介紹

• 中文名：茄醬帶魚
• 主要原料：番茄，帶魚
• 主要營養成分：維生素，蛋白質
• 適宜人群：一般人群

材料

材料：帶魚，番茄，綠杭椒，蔥，姜，麵粉，香菜，花生油，調料：老抽，料酒，鹽，雞精，白鬍椒粉。

做法

1.帶魚清理乾淨，切菱形段，用老抽、料酒、鹽、白鬍椒粉、蔥花、薑末一起醃15分鐘後，加麵粉拌勻並吸乾湯汁，然後入油鍋中火炸熟，撈出備用。

2.番茄入攪拌機打成泥，杭椒切碎備用。

3.鍋中留底油，下杭椒碎略炒，倒入番茄泥，小火熬熟，鹽、雞精調味，勾薄芡淋在帶魚段上，放香菜葉裝飾即可。