基本介紹
- 書名：連鎖門店運營管理（第2版）
- 作者：鄭昕
- ISBN：978-7-111-52699-5
- 定價：38.0
- 出版社：機械工業出版社
- 出版時間：2018-02-27
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書主要內容包括：門店管理概述、連鎖門店商品管理、賣場布局和商品陳列、連鎖門店服務管理、連鎖門店價格管理、連鎖門店促銷管理、連鎖門店防損管理、連鎖門店專櫃管理、賣場安全管理、人力資源管理、連鎖門店經營績效評價等方面。本書在注重教學內容的先進性、實用性和可操作性的同時也儘量體現管理知識的完整性和系統性。本書在編寫時緊密結合零售商業發展的實踐引入較新的零售企業賣場管理的知識、方法和技術；教材內容表達形式儘可能程式化、圖表化，並通過大量的案例和訓練項目提供訓練方法，強化學生的實訓。本書可作為高等職業院校、大專院校、成人院校連鎖經營管理專業、商品流通管理專業，及商業、貿易類專業的教材，又可作為商業企業的培訓教材。
目錄
前言
第一章 連鎖門店管理概述1
第一節 門店管理的基本內容1
第二節 店長素質與崗位職責6
第三節 門店組織結構和崗位職責11
本章小結20
案例分析20
實訓項目20
第二章 連鎖門店商品管理21
第一節 門店商品訂貨管理22
第二節 門店商品收貨管理24
第三節 商品補貨和理貨程式27
第四節 門店盤點作業程式28
本章小結38
案例分析38
實訓項目38
第三章 賣場布局和商品陳列40
第一節 賣場布局設計40
第二節 一般商品陳列47
第三節 生鮮熟食商品陳列59
本章小結63
案例分析63
實訓項目64
第四章 連鎖門店服務管理65
第一節 門店服務人員行為規範66
第二節 收銀作業管理68
第三節 客服部接待服務管理72
第四節 顧客接待服務技術77
第五節 顧客投訴處理91
本章小結96
案例分析96
實訓項目99
第五章 連鎖門店價格管理101
第一節 影響零售價格的因素102
第二節 門店價格的調整107
第三節 門店商品價格標識管理114
本章小結117
案例分析117
實訓項目119
第六章 連鎖門店促銷管理120
第一節 連鎖門店促銷策劃120
第二節 門店促銷實施與控制127
第三節 促銷活動的評估133
本章小結136
案例分析136
實訓項目137
第七章 連鎖門店防損管理138
第一節 損耗的含義及分類138
第二節 連鎖門店的防損措施140
第三節 門店防損作業管理146
本章小結150
案例分析151
實訓項目152
第八章 賣場安全管理157
第一節 賣場安全管理內容158
第二節 賣場消防管理規範160
第三節 賣場安全措施164
本章小結169
案例分析169
實訓項目171
第九章 連鎖門店專櫃管理175
第一節 專櫃業種的選擇175
第二節 專櫃管理178
本章小結181
案例分析181
實訓項目182
第十章 連鎖門店人員管理183
第一節 連鎖門店人員管理概述184
第二節 連鎖門店人員配備與人員素質要求186
第三節 連鎖門店員工培訓190
第四節 連鎖門店員工考核196
本章小結205
案例分析205
實訓項目206
第十一章 連鎖門店經營績效評價207
第一節 連鎖門店績效評估體系的構成207
第二節 連鎖門店顧客滿意度調查209
第三節 連鎖門店經營績效過程評價213
第四節 連鎖門店經營績效財務評價216
本章小結220
案例分析220
實訓項目221
參考文獻
第一章 連鎖門店管理概述1
第一節 門店管理的基本內容1
第二節 店長素質與崗位職責6
第三節 門店組織結構和崗位職責11
本章小結20
案例分析20
實訓項目20
第二章 連鎖門店商品管理21
第一節 門店商品訂貨管理22
第二節 門店商品收貨管理24
第三節 商品補貨和理貨程式27
第四節 門店盤點作業程式28
本章小結38
案例分析38
實訓項目38
第三章 賣場布局和商品陳列40
第一節 賣場布局設計40
第二節 一般商品陳列47
第三節 生鮮熟食商品陳列59
本章小結63
案例分析63
實訓項目64
第四章 連鎖門店服務管理65
第一節 門店服務人員行為規範66
第二節 收銀作業管理68
第三節 客服部接待服務管理72
第四節 顧客接待服務技術77
第五節 顧客投訴處理91
本章小結96
案例分析96
實訓項目99
第五章 連鎖門店價格管理101
第一節 影響零售價格的因素102
第二節 門店價格的調整107
第三節 門店商品價格標識管理114
本章小結117
案例分析117
實訓項目119
第六章 連鎖門店促銷管理120
第一節 連鎖門店促銷策劃120
第二節 門店促銷實施與控制127
第三節 促銷活動的評估133
本章小結136
案例分析136
實訓項目137
第七章 連鎖門店防損管理138
第一節 損耗的含義及分類138
第二節 連鎖門店的防損措施140
第三節 門店防損作業管理146
本章小結150
案例分析151
實訓項目152
第八章 賣場安全管理157
第一節 賣場安全管理內容158
第二節 賣場消防管理規範160
第三節 賣場安全措施164
本章小結169
案例分析169
實訓項目171
第九章 連鎖門店專櫃管理175
第一節 專櫃業種的選擇175
第二節 專櫃管理178
本章小結181
案例分析181
實訓項目182
第十章 連鎖門店人員管理183
第一節 連鎖門店人員管理概述184
第二節 連鎖門店人員配備與人員素質要求186
第三節 連鎖門店員工培訓190
第四節 連鎖門店員工考核196
本章小結205
案例分析205
實訓項目206
第十一章 連鎖門店經營績效評價207
第一節 連鎖門店績效評估體系的構成207
第二節 連鎖門店顧客滿意度調查209
第三節 連鎖門店經營績效過程評價213
第四節 連鎖門店經營績效財務評價216
本章小結220
案例分析220
實訓項目221
參考文獻
