本書首先介紹連鎖企業門店營運相關的收銀、理貨、盤點的相關工作流程，讓學生認識和了解這些作業的重要性。然後把理論的知識和實踐相結合起來，以模擬實踐為基礎，讓學生以不同的角色處理不同的工作任務。最後使學生能夠完全熟悉門店的整個工作流程：商品的進貨、商品銷售、收銀、防損、績效評估。讓學生能夠很快適應門店的工作，掌握門店營運與管理的技能。
本書是高職高專院校連鎖經營管理專業的核心專業課教材，並可作為經貿類、企管類專業的選修課教材或參考性教學讀本，還可作為連鎖企業管理人員培訓用的參考書。
基本介紹
- 書名：連鎖企業門店營運與管理
- 作者：李志波，黨養性
- ISBN：9787512101227
- 定價：32.00元
- 出版社：清華大學出版社
- 開本： 16開
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1圖書信息
書 名: 連鎖企業門店營運與管理
作 者：李志波，黨養性
出版時間： 2010-6-1
ISBN: 9787512101227
開本：16開
定價: 32.00元
內容簡介
在20世紀80年代連鎖經營方式從國外來到中國，在短短的20幾年的發展歷程中，中國連鎖經營就取得了突飛猛進的發展，尤其現在連鎖經營方式在零售業中占有主導地位。外國的零售企業也都紛紛搶灘中國，占領市場。由於國外的零售業的登入，加上本國零售業的迅速發展，專業人才供給遠遠小於需求。
連鎖企業主要由三部分構成：總部、配送中心、門店；其中門店是其中非常重要的組成部分，因為門店是利潤的創造者，所以門店管理的好壞直接影響到連鎖企業的經營績效。本書主要就是加強學生的門店的管理知識和技能，使學生畢業後能夠迅速為連鎖企業門店服務。
圖書目錄
課程導入
項目一 門店店長作業化管理
任務1 門店店長的作用與職責
任務2 門店店長作業化管理
綜合案例分析
項目二 收銀作業管理
任務1 收銀崗位描述
任務2 收銀作業管理
任務3 收銀錯誤的作業管理
綜合案例分析
項目三 銷售作業管理
任務1 營業員接待服務規範
任務2 營業員對顧客的接待
任務3 營業員與顧客衝突的防止和排除
綜合案例分析
項目四 理貨作業管理
任務1 理貨員崗位描述
任務2 理貨員作業流程及要領
綜合案例分析
項目五 進貨和存貨作業管理
任務1 門店進貨作業管理
任務2 門店存貨作業管理
綜合案例分析
項目六 賣場布局
任務1 貨位布局
任務2 賣場通道設計
綜合案例分析
項目七 商品陳列和維護
任務1 商品配置
任務2 商品陳列的原則和程式
任務3 商品陳列方法與技巧
任務4 生鮮商品陳列方法
任務5 商品陳列的維護
綜合案例分析
項目八商品盤點作業管理
任務1 盤點作業實施
任務2 盤點後的處理工作
綜合案例分析
項目九 促銷活動的組織和實施
任務1 連鎖企業門店促銷策劃
任務2 促銷活動的實施與效果評估
綜合案例分析
項目十 防損作業管理
任務1 門店損耗的產生與防範
任務2 門店偷竊事件的防範與處理
綜合案例分析
項目十一 顧客投訴處理及服務質量評價
任務1 顧客投訴意見處理
任務2 顧客服務質量評價
綜合案例分析
項目十二 安全作業管理
任務1 門店安全事故發生的主要原因
任務2 安全作業管理
綜合案例分析
項目十三 門店經營目標及績效評估
綜合案例分析
參考文獻
2圖書信息
書 名: 連鎖企業門店營運與管理
作 者：張明明
出版時間： 2009年04月
ISBN: 9787121078156
開本： 16開
定價: 32.00 元
內容簡介
《連鎖企業門店營運與管理》共13章，介紹了連鎖門店營運與管理概述、連鎖門店的定位分析、連鎖門店的商品陳列、連鎖門店商品採購與存貨管理、連鎖門店櫃檯服務的技巧、連鎖門店促銷的策劃與實施、收銀服務管理、連鎖門店的理貨與補貨管理、連鎖門店商品盤點作業管理、門店損耗管理、顧客服務、連鎖門店店長和連鎖企業門店經營績效分析。《連鎖企業門店營運與管理》在內容上力爭做到知識性、新穎性和套用性並重，從實用的角度把我國最新的連鎖企業門店營運與管理信息納入書中，案例豐富，配有實訓題和職業指導，使學生能較快地進入連鎖企業經營與管理工作的角色。
圖書目錄
第1章 連鎖企業門店營運與管理概述
1.1 連鎖企業門店營運與管理的目標和標準
1.2 連鎖總部對門店營運的控制
1.3 連鎖企業門店管理內容
複習思考題
案例分析
實訓題
第2章 連鎖企業門店的定位分析
2.1 連鎖企業門店商圈的設定
2.2 連鎖企業門店商圈的分析評估
複習思考題
案例分析
實訓題
第3章 連鎖企業門店的商品陳列
3.1 商品配置
3.2 商品陳列的設備和用具
3.3 商品陳列的方法和要領
複習思考題
案例分析
實訓題
第4章 連鎖企業門店商品採購與存貨管理
4.1 連鎖企業門店採購的原則與方法
4.2 採購的程式
4.3 連鎖企業門店的存貨管理
複習思考題
案例分析
實訓題
第5章 連鎖企業門店櫃檯服務的技巧
5.1 連鎖企業門店櫃檯服務規範
5.2 連鎖企業門店櫃檯服務技巧
複習思考題
案例分析
實訓題
第6章 連鎖企業門店促銷的策劃與實施
6.1 連鎖企業門店促銷策劃
6.2 促銷活動的實施
6.3 促銷活動效果評估
複習思考題
案例分析
實訓題
第7章 收銀服務管理
7.1 收銀操作規範
7.2 收銀基礎知識
7.3 收銀作業重點與技巧
複習思考題
案例分析
實訓題
第8章 連鎖企業門店的理貨與補貨管理
8.1 理貨與補貨概述
8.2 補貨與理貨.工作流程
8.3 理貨和補貨作業管理
8.4 理貨員的職業道德要求
複習思考題
案例分析
實訓題
第9章 連鎖企業門店商品盤點作業管理
9.1 盤點概述
9.2 連鎖企業門店商品盤點的組織及人員分配
9.3 連鎖企業門店商品盤點作業管理
複習思考題
案例分析
實訓題
第10章 門店損耗管理
10.1 門店損耗產生的原因
10.2 門店損耗預防管理
10.3 防盜性的賣場布局與商品陳列
複習思考題
案例分析
實訓題
第11章 顧客服務
11.1 顧客服務概述
11.2 顧客投訴處理實務
11.3 顧客服務質量評價
複習思考題
案例分析
實訓題
第12章 連鎖企業門店店長
12.1 認識連鎖企業門店店長
12.2 連鎖企業門店店長的工作流程
12.3 當好連鎖企業門店店長
複習思考題
案例分析
實訓題
第13章 連鎖企業門店經營績效分析
13.1 經營績效分析的資料來源
13.2 連鎖企業門店經營績效的評估指標
13.3 連鎖企業門店經營績效的改善
複習思考題
案例分析
實訓題
參考文獻
……
