杭椒茄條

杭椒茄條是一道美食，由長茄、杭椒、美人椒等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：杭椒茄條
• 分類：小菜
• 口味：微辣
• 主要食材：長茄，美人椒

簡介

注重養生的朋友都知，茄子是個益處多多的食材。對於廚娘們來講又是一個兼具美容的好食材。一舉多得的事，誰不願意做捏。

材料

杭椒 美人椒長茄生抽 蚝油 胡椒粉 白糖 鹽 水澱粉 麻油

做法

1、長茄子洗淨，切成手指粗的短條（與杭椒長短相益），加少許鹽拌勻醃10分鐘；

步驟1

2、杭椒洗淨去蒂，蔥姜蒜切未；取一碗，加入生抽、蚝白糖、鹽調成汁；

步驟2

3、淨鍋入油，四五成熱時下杭椒、美人椒滑至變色撈出；

步驟3

4、利用鍋內余油將茄條煎熟（四面均軟即可）盛出；

步驟4

5、鍋留底油，下姜蒜末爆香用油爆炒後倒入茄條、杭椒、胡椒粉等，加入調好的料汁中火翻炒，加水澱粉勾芡，淋麻油炒勻即可出鍋，上撒蔥花。