茄條炒臘肉

茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

基本介紹

• 中文名：茄條炒臘肉
• 主要原料：茄條
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

所需時間：十分鐘

製作難度：高級

所用廚具：炒鍋

營養分析

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

食材明細

臘肉 半斤

茄子 2個

辣椒 3個

鹽 適量

油 適量

醬油 適量

味素 適量

調味鮮 適量

做法

1.自熏臘肉吃得放心

2.取適量臘肉切片

3.茄子切成條

4.臘肉先放進油鍋里炒香

5.盛碗中待用

6.再次鍋里放油放進茄條加鹽翻炒

7.再加入辣椒加鹽翻炒，加入炒好的臘

8.翻炒均勻

9.調入醬油，味素

10.關火調入高味鮮，出鍋裝盤即成。

11.茄條炒臘肉即成