越南涼春卷

越南涼春卷是一道以越南春卷皮、熟米粉、素蝦仁、生綠豆芽、九層塔葉、生菜等主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：越南涼春卷
• 主要食材：越南春卷皮，熟米粉，素蝦仁，生綠豆芽
• 輔料：九層塔葉、生菜、香菇醬油、姜泥、辣椒未、檸檬汁、冷開水、糖
• 調料：鹽

原料

越南春卷皮6張、熟米粉2兩、素蝦仁6隻、生綠豆芽2兩、九層塔葉適量、生菜6葉鹽半小匙、香菇醬油2天匙、姜泥半小匙、辣椒未1小匙、檸檬汁4大匙、冷開水4大匙、糖1大匙

製法

1、將米粉先用滾水燙軟，取出瀝乾待用。

2、綠豆芽挑除頭尾，洗淨，瀝乾；九層塔葉洗淨，瀝乾；生菜葉洗淨，擦乾水分。

3、把越南春卷皮攤平，用手蘸冷開水塗抹整片，待50秒左右，春卷皮軟化後，放入適量的米粉、綠豆芽及生菜葉1片、素蝦仁1隻、九層塔葉少許，包捲成圓筒狀。一把蘸料混合調勻，即可蘸食。