豆泥紅棗

豆泥紅棗是一道廣東省的傳統名點，屬於粵菜藥膳偏方菜譜之一，以羅漢果為製作主料，豆泥紅棗的烹飪技巧以煮為主。羅漢果捏碎放入清水中煮30分鐘,將渣濾去.紅棗去子磨成泥茸,在清湯中煮40分鐘,將豆沙加入清湯之中和紅棗一起煮滾,加少許鹽即可.

基本介紹

• 中文名：豆泥紅棗
• 分類：粵菜
• 口味：甜味
• 主要食材：紅豆沙，紅棗，羅漢果
• 所屬類型 ：藥膳
• 基本特點 ：此湯性溫，有補血之效

菜品介紹

基本材料

紅豆沙380克,清水8飯碗,紅棗1飯碗,羅漢果2粒.

菜品特點

此湯性溫，有補血之效。

原料

紅豆沙380克,清水8飯碗,紅棗1飯碗,羅漢果2粒.

烹飪方法

羅漢果捏碎放入清水中煮30分鐘,將渣濾去.紅棗去子磨成泥茸,在清湯中煮40分鐘,將豆沙加入清湯之中和紅棗一起煮滾,加少許鹽即可.

營養價值

小豆- 又名赤小豆。是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。切忌與紅豆相混。赤小豆含有蛋白質、維生素b1、維生素b2、煙酸、鈣、鐵等營養成分。

棗- 棗呈長圓形，曬乾或烘乾，以肥大甘美者為良，故有紅棗、大棗、乾棗、美棗、良棗諸名。 　棗營養豐富，既含糖類、胺基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀。

基本材料

原料

紅豆沙380克,清水8飯碗,紅棗1飯碗,羅漢果2粒.

菜品特點

所屬菜系 粵菜；

所屬類型 特色靚湯 ；

此湯性溫，有補血之效。

做法詳細介紹

主料：紅豆沙380克,紅棗1飯碗,

輔料：清水8飯碗,羅漢果2粒

調料：鹽少許

(1) 羅漢果捏碎放入清水中煮30分鐘,將渣濾去。

(2) 紅棗去子磨成泥茸,在清湯中煮40分鐘。

(3) 將豆沙加入清湯之中和紅棗一起煮滾,加少許鹽即可。