豆沙酥條

豆沙酥條是以中粉、酥油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：豆沙酥條
• 分類：小吃
• 主要食材：中粉，酥油

用料

材料	用量
中粉	100克
酥油	30克
糖	18克
水	45克
低粉	80克
酥油	40克
豆沙餡	150克
蛋液	適量
黑/白芝麻	各適量

做法

1. 油酥材料混合均勻，用保鮮膜包裹好備用

2. 油皮材料混合，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜靜止鬆弛20分鐘

3. 將鬆弛好的油皮稍壓扁，包裹入油酥收緊口，收口朝下

4. 將其擀成大片的長方形，翻面折一次三折，靜止鬆弛15分鐘後再重複此步驟一次，共折兩次三折

5. 將松也好的油酥麵皮擀成大片長方形

6. 在麵皮2/3處放上紅豆沙餡

7. 向中間折

8. 另一端也向內折，折一次三折

9. 將其擀成大片，切割去四周不平整的邊緣

10. 切成2CM一段的長條

11. 兩面均勻的刷兩層蛋液，扭成麻花狀

12. 放入鋪錫紙的烤盤中，兩端分別沾上黑/白芝麻，烤箱預熱180度，中上層烤20分鐘左右