蜜制叉燒肉

蜜制叉燒肉是一道以豬肉、叉燒醬、蒜絨等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蜜制叉燒肉
• 主要食材：豬肉，叉燒醬
• 分類：中餐
• 口味：香甜

食材 主料

豬肉（前臀尖）

叉燒醬

配料

蒜絨

料酒

白糖

老抽

蜜制叉燒肉做法

1將豬肉切成長4cm、厚2cm、長10cm的肉條。

2將叉燒醬倒入碗中，調入蒜茸、料酒、白糖和老抽，攪拌成醬汁。

3將肉片浸泡在醬汁中，使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子，放入冰櫃內冷藏2天。

4將醃好的肉片碼放在烤架上，中間留有空隙，便於受熱均勻。烤箱底層放一個鋪好錫紙的烤盤，方便盛接滴下來的油脂和醬汁。

5烤箱200度，預熱後將肉片放入，先烤20分鐘。然後拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱溫度升至240度，繼續烤20分鐘即可。

小貼士

選肉很重要一定要 豬肉（前臀尖）