薺菜冬筍羹

薺菜冬筍羹，材料：冬筍300克、薺菜100克、胡蘿蔔30克、高湯適量。

基本介紹

• 中文名：薺菜冬筍羹
• 主料：冬筍、薺菜

材料

冬筍300克、薺菜100克、胡蘿蔔30克、高湯適量。

調料

植物油、鹽、味素、香油、水澱粉。

做法

1、將冬筍洗淨切成絲；薺菜擇洗乾淨；將胡蘿蔔洗淨後切成末放入開水中燙一下。

2、鍋中放入植物油燒至五成熟，將冬筍絲放入炒2分鐘左右，加入高湯煮開，將薺菜加入略煮。

3、用水澱粉勾芡，加鹽、味素調味後盛入碗中，淋上香油，放入胡蘿蔔末裝飾即可。