薺菜筍片羹是一道菜品，由冬筍，薺菜等製作而成。 基本介紹 中文名：薺菜筍片羹分類：家常菜主要食材：冬筍，薺菜佐料：食鹽 原料,做法, 原料冬筍，薺菜做法薺菜洗淨，鍋里放水，水開之後放薺菜氽一下，立刻倒出泡在涼水中，浸泡一會兒擰乾切末備用。冬筍剝去外殼，洗淨放入鍋內煮熟，涼下來之後，切“日”字薄片，要求越薄越好，薄如紙備用。起鍋，鍋里放水，水開之後放冬筍薄片，略煮片刻調味打薄芡，然後放入薺菜末攪拌淋一二滴麻油出鍋裝入湯碗中即可。
