基本信息,內容介紹,目錄,
基本信息
書號：9787030477873
作者：張志華
裝幀：平裝
開本：A5
內容介紹
我國野菜資源極為豐富，分布亦廣，品種繁多。目前，在全國範圍內容易識別、採擷，已在食用的、富有營養而無毒的野菜有100多種，其中主要有薺菜、苜蓿、蓴菜、蕨菜、苦菜、馬齒莧、委陵菜等。本書以中醫學“醫食同源”、“藥食同源”為依據，敘述了常見野菜的食療功效，同時以生動的筆法講述了與野菜相關的文化知識，賦予了養生保健類作品豐富的人文內涵
目錄
前言
薺菜——健脾明目、涼血降壓 /1
話說薺菜 /1
薺菜的食療功效 /4
“三月三，薺菜當靈丹” /5
薺菜是預防小兒麻疹的佳品 /5
薺菜是防治乾眼症、夜盲症的佳品 /5
薺菜有止血的作用，防治高血壓眼底出血有神效 /5
薺菜是通大便、降血脂的良藥 /6
薺菜具有防癌、抗癌的功用 /6
薺菜營養保健養生美食 /6
乾煸薺菜薺菜炒冬筍薺菜拌香乾
薺菜炒肉絲薺菜淡菜湯薺菜珍珠豆腐羹
薺菜康復食療妙方 /9
苜蓿——清熱止喘、利水排石 /11
話說苜蓿 /11
苜蓿的食療功效 /14
苜蓿具有平喘、止咳的功用 /14
苜蓿是防治貧血的佳品 /14
苜蓿是止血的良藥 /15
苜蓿具有防治便秘、腸癌的功效 /15
苜蓿營養保健養生美食 /15
蒜香苜蓿苜蓿炒香菇苜蓿炒雞蛋
苜蓿炒肉片苜蓿炒魚片苜蓿豆腐鮮菇羹
苜蓿康復食療妙方 /18
馬蘭頭——清熱解毒、利濕消腫 /20
話說馬蘭頭 /20
馬蘭頭的食療功效 /22
馬蘭頭是治療丹毒、癰腫瘡瘍的佳品 /23
馬蘭頭具有涼血、止血的功效 /23
馬蘭頭是治療慢性氣管炎的良藥 /23
馬蘭頭具有防治癌症的功用 /23
馬蘭頭營養保健養生美食 /23
清拌馬蘭頭馬蘭頭拌香乾馬蘭頭拌金針菇
馬蘭頭炒雞蛋馬蘭頭杏麥糊馬蘭頭鯽魚湯
馬蘭頭康復食療妙方 /26
蓬茼——調和脾胃、養心安神 /28
話說蓬茼菜 /28
蓬茼菜的食療功效 /30
蓬茼菜有健腦、增強記憶力的功用 /30
蓬茼菜是高血壓、冠心病患者的康復野蔬 /30
蓬茼菜具有良好的開胃消食功用 /30
蓬茼菜有通便、預防腸癌的功效 /30
蓬茼菜營養保健養生美食 /31
蓬茼菜粥蒜末蓬蒿蓬茼菜拌香乾
蓬茼菜蛋白湯蓬茼菜豆腐湯蓬茼菜黑豆湯
蓬茼菜康復食療妙方 /33
香椿——健胃理氣、補腎固精 /35
話說香椿 /35
香椿的食療功效 /38
“常食香椿芽不染病” /38
香椿具有抗菌消炎的作用 /39香椿是殺蟲療癬的良藥 /39
香椿樹皮有良好的止血功用 /39
香椿營養保健養生美食 /39
香椿芽粥麻醬拌香椿香椿拌豆腐
香椿炒竹筍香椿炒雞蛋香椿炒蝦仁
香椿康復食療妙方 /42
蓴菜——清熱解毒、補血利水 /44
話說蓴菜 /44
蓴菜的食療功效 /46
蓴菜能激發大腦“智慧元素”、增強記憶力 /47
蓴菜是防治貧血、肝病的佳品 /47
蓴菜有增強免疫力、防癌抗癌的功用 /47
蓴菜是治療癰疽疔瘡的良藥 /47
蓴菜營養保健養生美食 /48
涼拌蓴菜蓴菜炒雞肉絲蓴菜香菇羹
蓴菜豆腐羹蓴菜銀魚羹蓴菜鱸魚湯
蓴菜康復食療妙方 /50
馬齒莧——排毒涼血、長壽野蔬 /53
話說馬齒莧 /53
馬齒莧的食療功效 /55
馬齒莧有“天然的抗生素”之美稱 /55
馬齒莧有預防心臟病和保護血管的作用 /55
馬齒莧有良好的利水排毒的作用 /56
馬齒莧是止血消腫的良藥 /56
馬齒莧是清除塵毒、防治矽肺病的“靈丹” /56
馬齒莧營養保健養生美食 /56
清炒馬齒莧蒜末馬齒莧馬齒莧拌豆芽
油煎馬齒莧蛋餅馬齒莧炒肉絲
馬齒莧康復食療妙方 /58
蒲公英——清熱解毒、養陰涼血 /61
話說蒲公英 /61
蒲公英的食療功效 /65
蒲公英是“天然的廣譜抗生素” /65
蒲公英是治療各種感染性疾病的“靈丹” /65
蒲公英是治療胃潰瘍、慢性胃炎的良藥 /66
蒲公英治療先天性血管瘤有良效 /66
蒲公英有利膽、利尿的功用 /66
蒲公英營養保健養生美食 /66
蒲公英粥蒲公英拌胡蘿蔔蒲公英拌海蜇
蒲公英炒豆腐乾蒲公英炒雞蛋
蒲公英康復食療妙方 /69
苦菜——清熱解毒、排膿破瘀 /71
話說苦菜 /71
苦菜的食療功效 /73
俗語說“苦菜葉苦，常吃好比人參補” /73
苦菜具有抗菌消炎的功用 /74
苦菜是治療黃疸型肝炎的良藥 /74
苦菜具有預防癌症、治療白血病的作用 /74
苦菜營養保健養生美食 /74
涼拌苦菜苦菜炒香乾苦菜炒肉絲苦菜炒香菇
苦菜鮮菇湯苦菜酸辣湯
苦菜康復食療妙方 /77
枸杞菜——補肝益腎、清熱明目 /79
話說枸杞菜 /79
枸杞菜的食療功效 /81
枸杞菜是養肝明目、增強視力的佳品 /81
枸杞菜是治療脂肪肝的良藥 /81
枸杞菜是潤澤肌膚，減少色素的美容野蔬 /82
枸杞菜營養保健養生美食 /82
枸杞豉汁粥枸杞羊腎粥生煸枸杞菜
枸杞菜拌豆腐枸杞菜炒肉絲枸杞豬腎湯
枸杞菜康復食療妙方 /84
魚腥草——清熱解毒、化痰排膿 /87
話說魚腥草 /87
魚腥草的食療功效 /90
魚腥草具有抗菌、抗病毒的作用 /90
魚腥草是治療百日咳的良藥 /90
魚腥草是治療慢性氣管炎的“靈丹” /90
魚腥草是治療肺炎的佳品 /91
魚腥草治療肺膿腫有特效 /91
魚腥草營養保健養生美食 /91
魚腥草粥涼拌魚腥草魚腥草拌萵筍
魚腥草炒雞蛋魚腥草炒肉絲魚腥草豬肺湯
魚腥草康復食療妙方 /94
牛蒡——清熱解毒、利咽消腫 /96
話說牛蒡 /96
牛蒡的食療功效 /98
牛蒡莖葉、果實有抗菌作用 /99
牛蒡根被譽為大自然中最佳的“清血劑” /99
牛蒡根是糖尿病患者的康復佳品 /99
牛蒡治療腎炎有良效 /99
牛蒡根清腸通便有顯效 /99
牛蒡有防癌、抗癌的作用 /99
牛蒡營養保健養生美食 /100
蜜汁牛蒡牛蒡炒香菇牛蒡炒苦瓜
牛蒡炒螺螄肉牛蒡山藥湯牛蒡小排湯
牛蒡康復食療妙方 /102
蕨菜——補脾安神、滑腸利水 /105
話說蕨菜 /105
蕨菜的食療功效 /108
蕨菜是高血壓患者的康復野蔬 /108
蕨菜有良好的滑腸通便功效 /108
蕨菜具有利水消腫功效 /108
蕨菜營養保健養生美食 /109
涼拌蕨菜蕨菜拌香乾蕨菜燴冬菇
蕨菜炒雞蛋蕨菜炒肉絲蕨菜平菇湯
蕨菜康復食療妙方 /111
芹菜——清熱解毒、平肝健胃 /114
話說水芹菜 /114
水芹菜的食療功效 /116
水芹菜有保護肝臟的作用 /116
水芹菜有降血脂，預防高脂血症的作用 /116
水芹菜有抗過敏作用 /116
水芹菜有抗心律失常功用 /117
水芹菜營養保健養生美食 /119
香油拌水芹菜醬爆水芹菜水芹菜炒香乾
水芹菜炒肉絲水芹菜鮮蝦湯
水芹菜康復食療妙方 /119
鹿角菜——清熱解毒、和胃通便 /121
話說鹿角菜 /121
鹿角菜的食療功效 /123
鹿角菜具有抑制病毒複製的作用 /123
鹿角菜具有減輕皮膚粗糙的美容功能 /123
鹿角菜是治療跌打損傷、筋斷骨折的良藥 /123
鹿角菜治療進行性肌營養不良症有神效 /124
鹿角菜有防癌、抗癌的功效 /124
鹿角菜營養保健養生美食 /124
糖醋鹿角菜醬拌鹿角菜汁淬鹿角菜
鹿角菜拌乾絲鹿角菜豆腐湯鹿角菜草菇鮮湯
鹿角菜康復食療妙方 /127
蔊菜——涼血解毒、祛痰止咳 /130
話說蔊菜 /130
蔊菜的食療功效 /132
蔊菜具有抗菌、消炎的良效 /132
蔊菜有明顯的祛痰、平喘功用 /133
蔊菜是治療老年性慢性氣管炎的“靈丹” /133
蔊菜有助消化、通大便的作用 /133
蔊菜營養保健養生美食 /133
蔊菜炒雞蛋蔊菜香菇湯蔊菜豆腐羹
蔊菜豬肺湯蔊菜鯉魚湯
蔊菜康復食療妙方 /136
委陵菜——清熱解毒、止血止痢 /138
話說委陵菜 /138
委陵菜的食療功效 /139
委陵菜是治療急性細菌性痢疾的“靈丹” /140
委陵菜是治療阿米巴痢疾的良藥 /140
委陵菜是治療出血性疾病的佳品 /140
委陵菜營養保健養生美食 /140
委陵菜粥涼拌委陵菜麻辣委陵菜
委陵菜拌香乾委陵菜豆腐羹
委陵菜康復食療妙方 /142
石耳——滋陰補心、補腦明目 /145
話說石耳 /145
石耳的食療功效 /148
石耳是治療老年性慢性支氣管炎的良藥 /148
石耳治療胃潰瘍有神效 /148
石耳有降血壓、降血脂、預防動脈硬化的功效 /148
石耳是防癌、抗癌的野蔬 /148
石耳營養保健養生美食 /149
石耳炒荷蘭豆石耳燴三菇石耳炒山珍
清蒸石耳乳鴿石耳燉烏雞
石耳康復食療妙方 /151
馬齒莧——排毒涼血、長壽野蔬 /53
話說馬齒莧 /53
馬齒莧的食療功效 /55
馬齒莧有“天然的抗生素”之美稱 /55
馬齒莧有預防心臟病和保護血管的作用 /55
馬齒莧有良好的利水排毒的作用 /56
馬齒莧是止血消腫的良藥 /56
馬齒莧是清除塵毒、防治矽肺病的“靈丹” /56
馬齒莧營養保健養生美食 /56
清炒馬齒莧蒜末馬齒莧馬齒莧拌豆芽
油煎馬齒莧蛋餅馬齒莧炒肉絲
馬齒莧康復食療妙方 /58
蒲公英——清熱解毒、養陰涼血 /61
話說蒲公英 /61
蒲公英的食療功效 /65
蒲公英是“天然的廣譜抗生素” /65
蒲公英是治療各種感染性疾病的“靈丹” /65
蒲公英是治療胃潰瘍、慢性胃炎的良藥 /66
蒲公英治療先天性血管瘤有良效 /66
蒲公英有利膽、利尿的功用 /66
蒲公英營養保健養生美食 /66
蒲公英粥蒲公英拌胡蘿蔔蒲公英拌海蜇
蒲公英炒豆腐乾蒲公英炒雞蛋
蒲公英康復食療妙方 /69
苦菜——清熱解毒、排膿破瘀 /71
話說苦菜 /71
苦菜的食療功效 /73
俗語說“苦菜葉苦，常吃好比人參補” /73
苦菜具有抗菌消炎的功用 /74
苦菜是治療黃疸型肝炎的良藥 /74
苦菜具有預防癌症、治療白血病的作用 /74
苦菜營養保健養生美食 /74
涼拌苦菜苦菜炒香乾苦菜炒肉絲苦菜炒香菇
苦菜鮮菇湯苦菜酸辣湯
苦菜康復食療妙方 /77
枸杞菜——補肝益腎、清熱明目 /79
話說枸杞菜 /79
枸杞菜的食療功效 /81
枸杞菜是養肝明目、增強視力的佳品 /81
枸杞菜是治療脂肪肝的良藥 /81
枸杞菜是潤澤肌膚，減少色素的美容野蔬 /82
枸杞菜營養保健養生美食 /82
枸杞豉汁粥枸杞羊腎粥生煸枸杞菜
枸杞菜拌豆腐枸杞菜炒肉絲枸杞豬腎湯
枸杞菜康復食療妙方 /84
魚腥草——清熱解毒、化痰排膿 /87
話說魚腥草 /87
魚腥草的食療功效 /90
魚腥草具有抗菌、抗病毒的作用 /90
魚腥草是治療百日咳的良藥 /90
魚腥草是治療慢性氣管炎的“靈丹” /90
魚腥草是治療肺炎的佳品 /91
魚腥草治療肺膿腫有特效 /91
魚腥草營養保健養生美食 /91
魚腥草粥涼拌魚腥草魚腥草拌萵筍
魚腥草炒雞蛋魚腥草炒肉絲魚腥草豬肺湯
魚腥草康復食療妙方 /94
牛蒡——清熱解毒、利咽消腫 /96
話說牛蒡 /96
牛蒡的食療功效 /98
牛蒡莖葉、果實有抗菌作用 /99
牛蒡根被譽為大自然中最佳的“清血劑” /99
牛蒡根是糖尿病患者的康復佳品 /99
牛蒡治療腎炎有良效 /99
牛蒡根清腸通便有顯效 /99
牛蒡有防癌、抗癌的作用 /99
牛蒡營養保健養生美食 /100
蜜汁牛蒡牛蒡炒香菇牛蒡炒苦瓜
牛蒡炒螺螄肉牛蒡山藥湯牛蒡小排湯
牛蒡康復食療妙方 /102
蕨菜——補脾安神、滑腸利水 /105
話說蕨菜 /105
蕨菜的食療功效 /108
蕨菜是高血壓患者的康復野蔬 /108
蕨菜有良好的滑腸通便功效 /108
蕨菜具有利水消腫功效 /108
蕨菜營養保健養生美食 /109
涼拌蕨菜蕨菜拌香乾蕨菜燴冬菇
蕨菜炒雞蛋蕨菜炒肉絲蕨菜平菇湯
蕨菜康復食療妙方 /111
芹菜——清熱解毒、平肝健胃 /114
話說水芹菜 /114
水芹菜的食療功效 /116
水芹菜有保護肝臟的作用 /116
水芹菜有降血脂，預防高脂血症的作用 /116
水芹菜有抗過敏作用 /116
水芹菜有抗心律失常功用 /117
水芹菜營養保健養生美食 /119
香油拌水芹菜醬爆水芹菜水芹菜炒香乾
水芹菜炒肉絲水芹菜鮮蝦湯
水芹菜康復食療妙方 /119
鹿角菜——清熱解毒、和胃通便 /121
話說鹿角菜 /121
鹿角菜的食療功效 /123
鹿角菜具有抑制病毒複製的作用 /123
鹿角菜具有減輕皮膚粗糙的美容功能 /123
鹿角菜是治療跌打損傷、筋斷骨折的良藥 /123
鹿角菜治療進行性肌營養不良症有神效 /124
鹿角菜有防癌、抗癌的功效 /124
鹿角菜營養保健養生美食 /124
糖醋鹿角菜醬拌鹿角菜汁淬鹿角菜
鹿角菜拌乾絲鹿角菜豆腐湯鹿角菜草菇鮮湯
鹿角菜康復食療妙方 /127
蔊菜——涼血解毒、祛痰止咳 /130
話說蔊菜 /130
蔊菜的食療功效 /132
蔊菜具有抗菌、消炎的良效 /132
蔊菜有明顯的祛痰、平喘功用 /133
蔊菜是治療老年性慢性氣管炎的“靈丹” /133
蔊菜有助消化、通大便的作用 /133
蔊菜營養保健養生美食 /133
蔊菜炒雞蛋蔊菜香菇湯蔊菜豆腐羹
蔊菜豬肺湯蔊菜鯉魚湯
蔊菜康復食療妙方 /136
委陵菜——清熱解毒、止血止痢 /138
話說委陵菜 /138
委陵菜的食療功效 /139
委陵菜是治療急性細菌性痢疾的“靈丹” /140
委陵菜是治療阿米巴痢疾的良藥 /140
委陵菜是治療出血性疾病的佳品 /140
委陵菜營養保健養生美食 /140
委陵菜粥涼拌委陵菜麻辣委陵菜
委陵菜拌香乾委陵菜豆腐羹
委陵菜康復食療妙方 /142
石耳——滋陰補心、補腦明目 /145
話說石耳 /145
石耳的食療功效 /148
石耳是治療老年性慢性支氣管炎的良藥 /148
石耳治療胃潰瘍有神效 /148
石耳有降血壓、降血脂、預防動脈硬化的功效 /148
石耳是防癌、抗癌的野蔬 /148
石耳營養保健養生美食 /149
石耳炒荷蘭豆石耳燴三菇石耳炒山珍
清蒸石耳乳鴿石耳燉烏雞
石耳康復食療妙方 /151
