蔥香鴨胗，以鴨肫為主料的菜品。
蔥香鴨胗，以鴨肫為主料的菜品。菜名蔥香鴨胗主料鴨肫300克輔料豬油適量鹽適量蒜適量生薑適量蔥適量料酒適量辣椒油適量麻油適量製作步驟1.鴨肫（即鴨胃，鴨胗）清洗乾淨，切少許薑片備用。2.鍋內放適量的水，放一些鹽、放入薑片，...
1. 鴨肫剖成兩開，用水衝去肫內污物。2. 用尖刀颳去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗淨，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然後洗淨。3. 鍋內放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水後撈出洗淨。4. 鍋內重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開...
蔥油鴨胗 蔥油鴨胗是由鴨胗、料酒、鹽等原料製作的食品。製作方法 1、鴨胗洗淨。2、鍋中放入鴨胗、生薑，加入水燒開。3、倒入料酒。4、加入適量鹽。5、燒至鴨胗熟撈出切片。6、鍋中倒入少許油，爆香蔥花關火。7、下入鴨胗，淋入香油拌勻即可。
香辣孜然鴨胗是一道美食，製作材料有200g鴨胗等。食材 配料 適量辣椒粉 適量孜然 適量香蔥 適量醬 適量糖 適量酒 適量生抽 製作步驟 1買回來的鴨胗。2將鴨胗清洗乾淨然後切花狀，用鹽和姜，酒醃製片刻。3準備香蔥和姜。4鍋里燒開水將香蔥放入。5將醃製好的鴨胗放入鍋里煮開去鴨胗腥味然後撈起瀝乾水份。6另起鍋...
1、鴨胗兩個去除外面的油，洗淨。2、洗淨的鴨胗，從中間切開。3、翻到切面，在上面切十字刀花，切的時候刀稍微傾斜。4、切好刀花的鴨胗切成適合的小塊，切好裝盤。5、蔥洗淨切段，姜切絲。6、鍋里熱油，爆香薑絲。7、大火爆炒鴨胗。8、七八分熟後加入一勺白醋和料酒燒制除味。9、快熟時加入適量生抽燒...
1，準備材料，調料a全部放入一個碗中攪拌好； 2，鴨胗切薄片，香菜切段；3，鍋中放油，倒入蔥末，薑末；4，倒入鴨胗；5，翻炒至變色後，倒入調味料a；6，放入一些辣椒醬；7，最後起鍋前放入香菜段即可。提示 1，此道菜適合用於鴨胗，鵝胗，雞胗。2，適合爆炒，時間短。3，如果火力不大的話，可以將鴨胗先...
蔥、姜。調料：鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。製作步驟 1、鴨胗洗淨後切片、用料酒、鹽醃製30分鐘。2、紅椒、杭椒切丁、蔥姜切末備用。3、醃好的鴨胗控水、用熱油炸熟後撈出。4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。5、下入鴨胗爆炒約15秒後烹料酒、醬油。6、下入紅椒、杭椒炒勻後加鹽、味素...
鴨胗、姜、蔥、生抽、植物油 做法：1.鴨胗兩個去除外面的油，洗淨。2.洗淨的鴨胗，從中間切開。3.翻到切面，在上面切十字刀花，切的時候刀稍微傾斜。4.切好刀花的鴨胗切成適合的小塊，切好裝盤。5.蔥洗淨切段，姜切絲。6.鍋里熱油，爆香薑絲。7.大火爆炒鴨胗。8.七八分熟後加入一勺白醋和料酒燒制除...
芷江蔥把鴨是一道美食，主要用料有仔麻鴨1隻重約600克等。材料 調料 甜麵醬8克，蔥10克，生薑10克，精鹽4克，味素2克，清水約500克。做法 1、鴨子宰殺後放盡血，將鴨腳剁下放入冷水中浸泡洗淨，用80℃開水燙後拔淨毛，清洗乾淨後掏出內臟，鴨子斬成8厘米見方的大塊，將鴨胗剞成菊花形。2、五花肉烙毛後刮洗...
醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開；3 撇去浮沫蓋上蓋然後用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛；揭開蓋將鴨肝放入，用中火燒至8分鐘熟後收盡汁；淋上香油，晾涼後切片裝盤即可食用。製作提示 裝盤時鴨肝放底層，鴨胗擺在表層。菜品口感 肫肝醬褐色，香鮮酥軟，鹹中帶甜。
洋蔥炒鴨胗是一道家常菜，主要食材是熟鴨胗、洋蔥、黃豆醬、蚝油、色拉油、糖、鹽、雞精、開水。食材明細 熟鴨胗、洋蔥、黃豆醬、蚝油、色拉油、糖、鹽、雞精、開水 製作法 1、將洗淨的洋蔥和鴨胗切成片。2、炒鍋燒熱放油。3、下洋蔥炒出香味。4、再放入鴨胗一起翻炒。5、舀一大勺黃豆醬倒入。6、再倒點蚝油...
鹽水鴨胗 鹽水鴨胗是一道以鴨胗為主料，蔥、姜等為輔料，料酒等為調料製作的菜品。做法 1。鴨胗買來不用洗，先用椒鹽醃好丟在冰櫃里凍起來 2。吃的時候拿出來解凍，清洗。3。鍋里水燒開，放入鴨胗，蔥，姜，料酒，煮熟切片就可以了。
【主料】鴨肫適量 【輔料】洋蔥半個 【調料】色拉油適量、辣椒粉適量、芝麻適量、孜然粉適量 做法 1.準備好材料：鴨肫洗淨切片，洋蔥，辣椒粉，芝麻，孜然。2.洋蔥切絲，鍋內放油燒熱，放入鴨肫片。3.大火爆炒至鴨肫表面變色，放入芝麻孜然，辣椒麵。4.繼續大火爆炒至辣椒孜然芝麻出香，放入洋蔥絲，翻炒均勻，...
主料 鴨胗肝淨350克，乾木耳10克，青菜100克。調料 大油80克，姜20克，蔥25克，蒜20克，濕澱粉30克，料酒25克，醬油20克，鹽5克，味素5克，醋3克，湯適量。製作過程 (1) 把鴨胗兩面白色的皮去掉切成片，肝片成片。隨之將難胗、肝用料油、醬油和鹽醃好，漿些濕澱粉再拌些油。木耳用水發透擇洗乾淨，...
老鴨湯350-400克、冬粉150-200克鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個滷蛋 碗中調味料：鹽1-2克、味素1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克 製作流程 湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道。做法七：滋潤鴨湯 製作食材 主料：老鴨1隻、瘦豬肉1...
五香杭椒鴨胗是一道美食，由杭椒，鴨胗等原料製作而成。所屬分類:鴨 老少皆宜 大眾菜 禽類 食材：杭椒4根、鴨胗450克 配料：雞精、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒3-4根、蚝油少許、胡椒粉、料酒、大料、桂皮一小塊 口味：香 製作難度：切墩（初級）製作時間：30分鐘 五香杭椒鴨胗的做法:1.鴨胗洗淨，放入開水中焯...
尖椒炒鴨胗是用青紅尖椒和鴨胗做出來的一道微辣可口的家常菜。簡介 菜品口味：微辣 主要工藝：炒 所需時間：廿分鐘 所用廚具：炒鍋 原料 ·鴨胗 ·青紅尖椒 ·蔥 ·姜 ·蒜 ·鹽 ·料酒 ·醬油 ·胡椒粉 ·雞精 作法 鴨胗就是鴨的胃，韌脆適中，口感好，適宜用鹵、煮、炒、爆、炸等技法烹飪。1、鴨胗...
尖椒炒鵝胗是用青紅尖椒和鵝胗做出來的一道微辣可口的家常菜。簡介 菜品口味：微辣 主要工藝：炒 所需時間：廿分鐘 所用廚具：炒鍋 原料 ·鵝胗 ·青紅尖椒 ·蔥 ·姜 ·蒜 ·鹽 ·料酒 ·醬油 ·胡椒粉 ·雞精 作法 鴨胗就是鴨的胃，韌脆適中，口感好，適宜用鹵、煮、炒、爆、炸等技法烹飪。1、...
鹽水鴨肫滷鴨舌是一道以鴨肫、鴨舌為主料的小吃。菜譜信息 做法步驟 1. 選肥大的新鮮鴨肫 用鹽擦洗 去其異味後瀝水，再將鴨舌洗淨瀝水 2. 再用椒鹽將鴨肫和鴨舌抹勻 倒入一點兒黃酒 放入冰櫃冷藏室一天 3. 將醃製過的鴨胗鴨舌放入小砂鍋內 放入蔥姜段 加入清水 大火煮滾後 轉小火至少燜半小時 4. 待鴨胗在...
蒜苗、紅椒、鴨胗。輔料 野山椒、蔥、姜、蒜。調料 鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。製作步驟 1、鴨胗洗淨後切片備用。2、蒜苗、野山椒、紅椒切丁備用。3、蔥姜切末備用。4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。5、下入鴨胗大火翻炒約1分鐘後烹料酒、醬油。6、加水、加鹽、味素、糖調味後燜燒至...
尖椒鴨胗 尖椒鴨胗是以鴨胗為主料的菜品。用料 做法
蒜苔炒鴨胗 蒜苔炒鴨胗製作主料：蒜薹 ，鴨胗，料酒，雞精，鹽，蒜蓉醬，乾辣椒，蔥姜。製作方法 1.鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘，撈出放涼後切片。2.蒜苔洗淨切段。3.起油鍋，放入乾辣椒蒜蓉醬炒香，下苔煸炒後倒入切片的鴨胗，加鹽、雞精調味後炒勻即可。
醬爆鴨胗 醬爆鴨胗是以鴨胗為主料的菜品。用料 做法
糟辣鴨胗 糟辣鴨胗是以鴨胗、糟鹵為主料的菜品。用料 做法
吃鹹水鴨很方便，做成真空包裝，拆袋便可以享用，而且，還將鴨子的各個部位做成小包裝，象包糖果那樣一小包一小包的，什麼時候吃都方便，如果出去旅遊，買些鴨肫、鴨翅的小包裝，再來一瓶啤酒，感覺好極了。春天的鴨子最有營養，肥而不膩。做老鴨煲的鴨子，一定要選麻鴨，煮出來的湯一丁點怪味都沒有，煮鴨子湯，...
鴨胗 150g 鴨心 200g 黃豆芽 100g 青尖椒 2根 紅尖椒 1根 木耳 數片 洋蔥 適量 食用油 適量 鹽 適量 料酒適量 八角 1枚 蔥薑片 少量 玉米澱粉加冷水調的稀糊 小半碗 蚝油 1大勺 可樂 適量 黑胡椒粉 1小勺 做法 1.鴨腸，鴨胗，鴨心泡去血水，洗乾淨，並將鴨腸鴨心上的脂肪去除 2.鴨胗切片 3....
1、鴨胗用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗乾淨，然後切成薄片備用。2、韭菜花洗淨，切成4厘米長的段；紅椒切成滾刀塊，蒜頭切片。3、燒開鍋內的水，倒入鴨胗片氽燙1分鐘，撈起瀝乾水攤涼。4、燒熱3湯匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和紅椒塊拌炒1分鐘。5、倒入鴨胗片兜勻，加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1湯匙...
48.香辣鴨丁 49.蕪爆鴨片 50.鴨茸丸子 51.油爆鴨丁 52.香辣鴨胗 53.紅扒鴨胗 54.蕪爆胗花 55.軟炸鴨肝 56.湯爆胗花 57.滑炒鴨肝 58.扒鴨肝 59.氽鴨肝湯 60.乾炸鴨心 61.酥炸鴨魚卷 62.鴨湯砂鍋豆腐 63.烤醉鴨心 64.蔥辣鴨肝 65.榻鴨茸豆腐盒 66.抓炒鴨片 67.香酥鴨翼 68.砂鍋三鮮...
